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桃红葡萄酒

桃红酒


桃红葡萄酒(Rose wine)历史悠久,公元前600年,腓内基人将葡萄园的概念引入法国后,桃红葡萄酒开始盛行,十七、十八世纪桃红成为欧洲帝王最欣赏的美酒。随着葡萄酒消费中心向中国的转移,中国葡萄酒的消费结构日趋合理,桃红葡萄酒也开始在中国市场隐现风姿,越来越多的企业和消费者开始把青睐的眼光投放在了清新爽口、清丽秀美的桃红葡萄酒身上,而众多的时尚媒体栏目也开始出现了她诱人的身影,桃红葡萄酒在中国的发展大有蓬勃兴起之势。


桃红葡萄酒世界各地也都有生产,美国加州的White Zinfandel,法国卢瓦河谷的Rose d’Anjour,罗讷河谷的Tavel都是很有名的产品。但是产量最大而且最有名的还是法国南部的普罗旺斯地区。南法热情的阳光,并没有带给葡萄酒热烈强硬的风格,反而造就了普罗旺斯桃红酒温和慵懒的特性,特意要和蔚蓝的海水与天空,“La Vie en Rose”(玫瑰人生)的慵懒曲调搭配起来一样。

桃红葡萄酒:桃红葡萄酒酿造方法  日期:2018-07-31

桃红葡萄酒的酿造方法有好几种,比较常见的是放血法(Saignee or Bleeding)和直接压榨法(Direct Pressing),此外受欢迎的酿造方法还有短暂浸渍法(Limited Skin Maceration)和混酿法(Blending)。 放血法(Saignee or Bleeding) 放血法的真正意图并非酿造桃红葡萄酒,通过放血法生产的桃红葡...

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桃红葡萄酒:普罗旺斯(Provence)桃红葡萄酒  日期:2017-10-09

法国普罗旺斯(Provence)常与薰衣草联想到一起,但它也是世界著名的桃红葡萄酒产区,这片位于地中海沿岸的产区,有着超过2600年的酿酒历史,花丛了赋予葡萄酒独特的风格。普罗旺斯产区也是全法最大的桃红葡萄酒产区,88%的葡萄酒都是桃红葡萄酒,其产量占到全法法定产区级桃红葡萄酒产量的40%...

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桃红葡萄酒:干型桃红葡萄酒与桃红酒有什么区别  日期:2015-10-27

按葡萄酒的含糖量可将其分为四类: 1、干葡萄酒即干型酒,葡萄汁中糖分完全转化成酒精,含糖量小于或等于4.0g/L,只有酸味和清怡爽口的感觉。 2、半干葡萄酒,含糖量在4-12克/升之间。 3、半甜葡萄酒,含糖量在12-40克/升之间,味略甜。 4、甜葡萄酒:葡萄酒...

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