意大利西施小教堂红葡萄酒2007原瓶进口红酒

【西施小教堂：副牌中的佼佼者】

Guidalberto(西施小教堂)是Sassicaia(西施佳雅)的副牌酒。此酒由40%赤霞珠、40%梅洛和20%的传统意大利葡萄品种桑娇维赛(Sangiovese)混酿而成，此酒呈漂亮的紫红色，香气持久幽长，口感饱满，酒体圆润平衡而有深度。清新的李子和红樱桃气息充盈鼻尖，一丝充满甜香的肉桂和豆蔻香气点缀其中，入口后，胡椒和香料气息穿梭在红黑水果味道中，非常复杂。回味悠长，单宁强劲，矿物味较重，是一款不需太深度陈年就可饮用的优质名酒。

这个副牌酒和绝大多数的副牌酒有着本质的区别。通常意义上的副牌是该庄园内树龄较为年轻的葡萄树的葡萄，或者相对较差的葡萄，才来酿制该庄园的副牌产品。但是西施小教堂却是个例外，她所用的葡萄品种和西施佳雅有着很大的区别，因而口感也有着不小的的差异。在意大利的法定产区内有着严格的分级制度，所属法定产区选用的葡萄品种都有严格的要求，但是西施小教堂却大胆创新，打破传统，引进法国葡萄品种，梅洛及赤霞珠加上本土葡萄桑娇维赛进行混合酿制。从而使得该酒不属于意大利的法定产区酒，也在等级区分上只能算是意大利的IGT这种优良餐酒的等级。“酒香不怕巷子深”， Guidalberto(西施小教堂)的卓越的品质深受知名酒评家的一致好评。

【酒庄荣誉】

•20世纪90年代后，意大利政府授予了西施佳雅自己的DOC等级(DOC Bolgheri Sassicaia)，在意大利获此殊荣的仅此一家。

•2003年9月25日，“马西葡萄酒文明奖”颁发给SASSICAIA的创始人马里欧侯爵(Marquis Mario Incisa della Rocchetta)，他是意大利获此殊荣的第一人。

•2004年6月18日，SASSICAIA家族被选举加入“国际第一酒庄世家”，成为全球葡萄酒业界最富盛名的家族的一员。这是一个国际性的协会组织(PFV)，成立于1993年，只有全球最富盛名的12个酒庄家族才得以进入。

•2005年，阿萨克斯坦拜科努尔宇航发射中心宇航员Soyuz第一次携带葡萄酒乘坐Foton M2号宇航飞机进入了太空。他所携带的就是2000年份的西施佳雅。

【酒庄历史】

很久以前，酒庄主人马里欧侯爵(Mario Incisa della Rocchetta)就一直梦想着酿造一款极品的葡萄酒，一款属于意大利的极品葡萄酒，一款意大利的“拉菲”。定居到圣圭托酒庄之后，侯爵在这片优质的土壤上不断尝试，在试种了一些法国葡萄品种之后，他发现赤霞珠就是他苦苦寻找多年的“梦想的种子”。这颗种子经过精心的培养就会帮助他实现他多年的梦想。当时在意大利，大部分的酿造者是是用当地传统的葡萄品种，如桑娇维塞和内比奥罗来酿酒。使用赤霞珠来酿酒是一个开创性的革新，也需要挑战传统的勇气。为了实现梦想，侯爵鼓足勇气，做了“第一个吃螃蟹的人”。

酒庄出品的第一个年份(1948年)并没有引起多大的轰动，因为当时的酒评家已经习惯了传统品种酿造出来的葡萄酒，SASSICAIA没有得到好评。但是侯爵没有放弃自己的梦想，他继续着自己的酿酒实验，将SASSICAIA的优秀品质打造得日臻完美。

20年过去了，1968年到来，这是一个值得铭记的年份。这一年，经过不断完善的SASSICAIA首次面世，在当年的国际盲品评比中，SASSICAIA的优异表现震惊了整个葡萄酒世界，它的受欢迎程度可以媲美于波尔多的顶级酒庄葡萄酒。

【酒庄介绍】

圣圭托酒庄(Tenuta San Guido)的名字来自13世纪时居住在这里的贵族San Guido della Gherardesca，他也是马里欧侯爵的妻子娘家家族。

圣圭托酒庄(Tenuta San Guido)坐落于托斯卡纳博格利海滨地区。整个庄园从距海岸13公里处，向内陆一直延展到山脉，占地共2500公顷。当年，Mario侯爵伉俪曾分享着许多共同爱好，其中最富激情的是：美酒、赛马和环保。他们在庄园建立了著名的种马培育农场，培育出意大利最著名的赛马。他们是意大利最早关注环境问题的人，并在庄园建立意大利首个大面积野生生态保护区。至今，庄园一直保持着原有的地貌，包括1000多公顷的森林，500多公顷的湿地。在这个纯自然与天然的大环境里，75公顷的葡萄园如一块块经人工细琢的美玉镶嵌在灌木丛和小山丘之间，按照光照、土壤的不同特质，葡萄园被分割成不同的区域，这样可以使不同的葡萄在最适合自己的条件下生长成熟。此外，博格利的微气候，不仅有利于葡萄的充分熟成，也有利于葡萄展现自己的品质特征，所以用这样的葡萄酿造出来的SASSICAIA有不同的复杂性和独立的葡萄园个性特点。

·意大利 托斯卡纳(Tuscany)

托斯卡纳(Tuscany)大区由10个省份及其下属287个市组成，面积22993平方公里，大区首府是佛罗伦萨(FIRENZE)。10个省份分别是AREZZO，FIRENZE，GROSSETO、LIVORNO、LUCCA、MASSA CARRAR、PISA、PISTOIA、PRATO、SIENA。

托斯卡纳大区位于意大利的中部。西接提瑞尼安海(Tyrrhenian Sea);东部以亚平宁山脉为界，与艾米利亚·罗马涅(Emilia-Romagna)大区和利古里亚(Liguria)大区相连。与相邻的翁布里亚(Umbria)大区和马尔凯(Marche)大区的边界上横亘着亚平宁山脉的支系，道路蜿蜒曲折;南部是丘陵地区，与拉齐奥(Lazio)大区相接;北部与艾米利亚.罗马涅(Emilia-Romagna)大区相连并有一段与马尔凯马尔凯(Marche)大区相接。托斯卡纳大区气候温和，尤其是沿海地带。海滨地区经常遭受来自非洲撒哈拉沙漠的西洛可风的影响，降雨较为频繁。亚平宁山脉阻止了来自东北方向的冷气流进入这一大区。山地、平原、丘陵等地貌在这一大区均有分布。这一大区在意大利是拥有DOCG数量第二多的大区，它拥有五个红酒和一个白酒产区。

·石头地——博格利(Bolgheri)

在上世纪40年代，博格利(Bolgheri)这块石头地正有一搭没一搭地种着一些桃树，之前它还种过草莓，但这块地没种过葡萄，离博格利最近的葡萄园也有好几英里远。而西施佳雅的创始人，马里欧侯爵(MarioIncisaDellaRocchetta)准备在博格利这块地上种葡萄，而且还不是意大利传统的桑娇维赛(Sangiovese)或者内比奥罗(Nebbiolo)，而是来自法国波尔多拉菲酒庄(ChateauLafite-Rothschild)的赤霞珠植株。

在博格利种赤霞珠，并不是一时冲动。波尔多地区的梅多克和格拉夫地区是赤霞珠的故乡，格拉夫(Graves)，在法语中是“沙砾”的意思，而侯爵在博格利那一小块地也是一块沙石地，为此他管这块地叫作“西施佳雅”(Sassicaia，Sasso在意大利语中就是石头的意思)。

西施佳雅在博格利的那一小块田产，在Metallifere丘陵面海的一个山坡上，距离海边只有10公里。这块约75公顷的葡萄园周围是一圈有200多年历史的柏树，它只不过是Tenuta San Guido庄园2500公顷产业中的一小块地而已。在总共这2500公顷的产业中，只有1/4用于葡萄种植，而2/3的土地被树林覆盖;150公顷的土地属于Dormello-Olgiata纯种马训练中心，剩下的650公顷土地用于谷物及橄榄林的种植，这些农作物作为马以及其他牲畜的粮食，另外这个树林里还有意大利第一个私人鸟类避难所。这个丰富多样的自然环境组成了一幅美丽的画卷，也为葡萄园造就了一个美妙的微气候。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百纳、加本力苏维翁、卡本妮苏维翁，原产法国波尔多。早在古罗马时代(公元23~79年)就有栽培它的记载，当时称之为“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受欢迎的红色酿酒葡萄。世界上许多高品质的红葡萄酒都是用它来酿造的。由于它适合多种气候类型，已于世界各地普遍种植，并呈现出不同的风味。

赤霞珠属于晚熟品种。皮厚而黑，果粒小，能够提供足够的色素及酚类物质，使其所酿造的酒色泽较深、浓郁厚实、多层次、含丰富的单宁，通常有着青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，经橡木桶陈酿后又增添了香草，杉木，烟熏等味道，香气和口感变得更为多元、丰富和醇厚，有着长久陈年的潜质，堪称是经典的酿酒品种。

由于赤霞珠的丹宁酸含量较高，波尔多地区通常不会单独用赤霞珠来酿酒，而是混合一定比例的梅洛、品丽珠等品种以柔化口感，增进酒的平衡度和丰富性。

梅洛(Merlot)：又名美乐、梅乐、梅鹿辄。在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪称王后的一定就是梅洛。它雍容大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。

梅洛也是波尔多地区种植最广泛的葡萄品种之一，特别在波尔多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果实皮薄、颗粒比赤霞珠稍大，早熟、鲜嫩且多产，在较凉的地方长势良好，可以用来大量酿制圆润而柔和的葡萄酒。

颜色较深、酒体丰满、酒精含量高、丹宁酸含量低是梅洛葡萄的显著特点，由其酿造的葡萄酒，气味与味道常常是纯李子或巧克力的味道，有时带有茶叶的味道，口感圆润，有淡淡的甜润感，比较适合喜欢饮用年轻新酒的爱好者，也比较容易吸引入门级的葡萄酒爱好者。很多葡萄酒爱好者对梅洛的喜爱要胜过赤霞珠，主要是因为它的丹宁酸含量低。

桑娇维塞(Sangiovese)：原产于意大利，名字起源于拉丁文“Sanguis Jovis”，意思是“朱庇特之血”(朱庇特是古罗马神话当中的主神)。桑娇维塞是意大利种植面积最广的红葡萄品种，和另一个著名的红葡萄品种——内比奥罗，被称为意大利的贵族葡萄品种。有趣的是，桑娇维塞在世界其他地方却表现平平。虽然桑娇维塞在意大利全境均有种植，但是它在自己的故乡——托斯卡纳(Tuscany)表现得更加优异，是托斯卡纳人引以为傲的红葡萄品种。

桑娇维塞酿造的葡萄酒从简单易饮的餐酒到优雅强劲的陈年佳作，都会给饮用者留下深刻的印象。典型的桑娇维塞酿造的葡萄酒有复杂的口味，充满花香(鸢尾花)果香(黑樱桃和李子)，还有香料(香草和肉桂)的香气。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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