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一个改变游戏规则的勃艮第葡萄酒?

勃艮第的两名酿酒师Dominique Lafon and Pierre Merguey在Côte d’Or推出了被认为是第一家自定义的酒庄。勃艮第酿酒里一个潜在的环节是什么,他们的计划是按照传统的加利福尼亚酿酒模式结合自己的葡萄,他们筹集资金为了酿酒设备。

一个改变游戏规则的勃艮第葡萄酒?


勃艮第的两名酿酒师Dominique Lafon和Pierre Merguey在Côte d’Or推出了被认为是第一家自定义的酒庄。


勃艮第酿酒里一个潜在的环节是什么,他们的计划是按照传统的加利福尼亚酿酒模式结合自己的葡萄,筹集资金为了酿酒设备。


The Wine Studio


被称为葡萄酒工作室的酒厂位于Chateau de Bligny-les-Beaune地下酒窖,Beaune市南部几公里处。


酒窖里包括了整个酿酒工艺设备,里面有750个酒桶,40个大桶,两个分拣台,两个葡萄压榨机,灌装线等等。它将提供给年轻的酿酒师租用的空间,每个酒桶400欧元。此举在勃艮第被称为“pièce”,并用此方法以及酿造了228升葡萄酒。


上升的土地成本


这反映了勃艮第的演变。土地成本的不断上升使得新人起步变得更加困难,即使年轻的酿酒师继承了他们父母的几公顷土地,也难以购买一些新的设备比如几十个木桶。


那么这是否意味着勃艮第这个著名的封闭世界正要开发在我们眼前?葡萄酒爱好者是否有能力预先定制自己的木桶,他们能否通过波尔多VINIV?The Wine Studio在这一点上是专业的,不过这也是一个有趣的发展。


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