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智利酿酒师召开土壤与葡萄酒关系研讨会

智利著名酿酒师佩德罗•帕拉Pedro Parra于智利召开了土壤与葡萄酒关系的研讨会,他坚信在盲品葡萄酒的同时,品尝的也是土壤给葡萄酒带来的影响。

智利酿酒师召开土壤与葡萄酒关系研讨会


智利著名酿酒师和风土顾问佩德罗·帕拉Pedro Parra最近分享了他关于葡萄酒与土壤关系的研究成果,经过十多年研究智利和其他国家土壤与葡萄酒之间的关系,帕拉确信他可以在盲品时辨别不同类型的土壤。对此他展开了广泛的个人研究,包括调查分析世界各地葡萄园的两万多种不同的土壤。


按照帕拉的说法,土壤的类型影响着葡萄酒最终的口感和质地,通过练习,可以在盲品时识别土壤类型。比如说,帕拉认为花岗岩质土壤“给葡萄酒带去了紧张的感觉”,而片岩种植的葡萄酿造出的葡萄酒往往表现出了有强劲单宁的感觉。


不管大家是如何看待土壤能影响葡萄酒这一观点的,但是该说法引发了许多发人深省的问题,帕拉认为研讨会非常适合这个有点争议的话题,他在研讨会上提出问题并发表意见,分享他丰富的经验以及对土壤类型影响葡萄酒这一说法持坚定不移的态度。

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