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加利福尼亚更重视酿酒师而不是风土

美国加利福尼亚州纳帕谷(Napa Valley)的一酒庄庄主Maria Sinskey指出加州一直是更重视酿酒师,而不是风土。目前对于加州葡萄酒来说,酿酒师比风土要更重要。

加利福尼亚更重视酿酒师而不是风土


Maria Sinskey表示:“我认为对于纳帕谷很多酿酒商来说,还在关注着成熟的果味、木桐和单宁的管理实在是为时过早,这没多大的用处。我们还有很多工作要做,加州主要的生产商比起葡萄藤上的葡萄更应该考虑葡萄酒的平衡性。”


“所谓的新加州酒商其实很棒,但是他们中有一些只在自己的葡萄园或是土地上工作了1至2年,却非常严肃地谈论着风土。你并不能确定现在谈论这事是多么的早,但如果葡萄园内的葡萄树够老,那么这里的风土自然会成功。”


Sinskey透露,这个国家不断上升的地价迫使许多年轻的酒商开始着手于更鲜为人知的地区与葡萄品种,如瑚珊(Roussanne)、白诗南(Chenin Blanc)和特卢梭(Trousseau)。这时,往往酿酒师就发挥着极其重要的作用。


尽管许多酒庄一直致力于生物动力法管理模式,还是有一些已经放弃了该认证,因为每年保存该认证的成本太高了。不过,这些葡萄园依旧坚持生态动力法,以期给葡萄酒带来更多的天然活力。

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