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波尔多传奇酿酒师丹尼斯·杜博迪去世

波尔多传奇酿酒师,白葡萄酒大师,葡萄酒教授丹尼斯·杜博迪(Denis Dubourdieu)在与脑癌抗争了一段时间后,于7月26日不幸去世,享年67岁,曾获评《醇鉴》杂志“年度葡萄酒人物奖”。

丹尼斯·杜博迪(Denis Dubourdieu)


波尔多传奇酿酒师,白葡萄酒大师,葡萄酒教授丹尼斯·杜博迪(Denis Dubourdieu)在与脑癌抗争了一段时间后,于7月26日不幸去世,享年67岁,曾获评《醇鉴》杂志“年度葡萄酒人物奖”。


丹尼斯·杜博迪(Denis Dubourdieu)于1949年生于巴萨克(Barsac),曾就读于波尔多大学并获得了酿酒学硕士学位。1987年以来,在波尔多大学担任酿酒学教授,擅长白葡萄酒的酿造,致力于陈年白葡萄酒的研究,在提高波尔多葡萄酒质量方面起到了举足轻重的作用。


丹尼斯一直是葡萄酒行业中备受推崇和喜爱的伟大人物,今日的葡萄酒行业成员称他为“葡萄酒行业的伟人之一。”


葡萄酒专家杰西丝·罗宾逊(Jancis Robinson)表示:“我很遗憾地听到这个消息,丹尼斯·杜博迪是非常有才华的酿酒师。”


尼尔·马丁(Neal Martin),罗伯特·帕克葡萄酒倡导者杂志的波尔多葡萄酒评论家,描述丹尼斯是波尔多的“金光”,并且敦促他的追随者要记住“伟大的”丹尼斯·杜博迪。


丹尼斯·杜博迪(Denis Dubourdieu)的主要成就:


担任波尔多最佳名庄酿酒顾问,包括滴金(伊甘Château d’Yquem),白马(Cheval Blanc)和玛歌(玛歌白亭)。


在波尔多苏岱产区继承并创立了多家酒庄,包括Château Reynon,Doisy-Däene (巴萨克),Cantegril,Haura和Clos Floridène酒庄。


2009年创立了著名的“葡萄及葡萄酒研究院ISVV”(Institut des Sciences de la Vigne et du Vin)。


丹尼斯·杜博迪(Denis Dubourdieu)的葡萄酒研究成果:


► 红白葡萄酒过早氧化的成因


► 未成熟的葡萄之典型味道,包括蔬菜,青椒等生青味儿的来源


► 如何解决酒香酵母(Brett)带来的谷仓(牲口棚)味道


► 长相思等品种的香气分子识别


► 贵腐酒的分子结构


► 通过葡萄种植及发酵过程,确保葡萄酒的香气最大化


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