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滴金(d'Yquem)葡萄酒庄园

  • 时间:2015-08-04
  • 来源:互联网
  • 阅读:1068
  • 标签词: 法国酒庄
滴金酒庄 (Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi),又称吕萨吕斯酒堡、伊甘酒庄,波尔多1855年评级中的唯一一个超一级甜白酒庄,这座历史悠久的顶级酒庄位于法国苏玳产区南部。

滴金酒庄(Chateau d'Yquem)


滴金酒庄(Chateau d'Yquem)又名伊甘酒庄,是法国波尔多产区苏玳名庄之一,位于产区南部,酒庄地势较高。该酒庄在1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被评为超一级酒庄(Premier Cru Supérieur),也是唯一获此殊荣的酒庄,由此可见滴金的地位及其葡萄酒的品质之高。


滴金酒庄坐落的山丘是苏玳产区的最高地,葡萄园包括了各个朝向:朝西的土地更为凉爽,保证了酷热年份(如2003年)不至于颗粒无收;南边更适合于气候较为恶劣的年份;东面的条件则更为折中。


滴金酒庄在苏玳产区内的葡萄园面积为126公顷,但其中有100公顷一直用于生产。酒庄每年都会将2-3公顷的葡萄树拔出,让这片土地休耕一年,而新栽的葡萄树在前5-7年酿的酒都不会用酒庄的名称命名。虽然滴金酒酿制所用的葡萄赛美蓉(Sémillon)和长相思(Sauvignon Blanc)各占50%,但却有80%的葡萄园用来种植前者,仅有20%的土地用来种植长相思。


滴金酒庄对葡萄采摘时间的选择是十分谨慎的,每年大概会进行平均6次的手工采摘,以确保挑选到沾染了贵腐菌的葡萄。


酒庄的技术团队也是首屈一指,由世界上最优秀的利口酒酿造专家之一的弗朗西斯·马耶(Francis Mayeur)领衔,他自1983年就供职于滴金酒庄。主酿酒师桑德琳·嘉蓓(Sandrine Garbay)女士同时还是微生物学的博士,她倾其所学为酒庄提供酿制这种独一无二甜酒的秘籍。


滴金酒庄葡萄酒以复杂浓缩,相当甜润的口感著称。酒中相对较高的酸味,可以帮助平衡酒中的甜味,此外,该酒的余味较长,令人回味无穷。酒庄出产的酒只要精心储存,可以陈放一个世纪甚至更长的时间。在陈放的过程中,酒中的果味会逐渐消失,形成更复杂的二层和三层香气。


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