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葡萄酒

葡萄酒


葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、气泡酒和贵腐葡萄酒这几种种。


红葡萄酒是红葡萄带皮浸渍发酵而成;白葡萄酒是葡萄汁发酵而成的;桃红葡萄酒是由红葡萄制成,但加工方法却和白葡萄的相同。


气泡酒又名起泡酒或汽酒,因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内(如:香槟制法)或大型储酒缸中(如:沙尔马制法)自然形成,或被注入酒中。


贵腐葡萄酒因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成,又名“贵腐酒”。

葡萄酒:葡萄酒(Wine)之劫难  日期:2019-03-22

葡萄酒(Wine)被喻为是一种有生命的酒液,从葡萄园到酒窖再到餐桌上饮用,每一瓶葡萄酒在饮用之前,可能会面临各种劫难:天灾、虫灾、人祸,葡萄酒的“命运”如此坎坷,但幸运的是,酒农和酿酒师并没有轻言放弃,而是更加细心地酿造出佳酿,因此每一瓶佳酿的开启都是人类劳作的一份胜果。...

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葡萄酒:常见的雪莉酒(Sherry)类型及风格  日期:2019-03-18

雪莉酒(Sherry,又译作雪利酒)是一种历史悠久的加强型白葡萄酒,产自西班牙南部的安达卢西亚产区(Andalucía),常见的雪莉酒类型包括:干型雪莉酒、自然甜型雪莉酒和调配甜型雪莉酒。 干型雪莉酒 干型雪利酒的种类包括:菲诺雪莉酒(Fino)、曼萨尼亚雪莉酒(Manzanilla)、...

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葡萄酒:《卫报》预测2017年份葡萄酒价格将上涨  日期:2018-03-26

《卫报》(The Guardian)近期一篇文章预测,由于2017年份葡萄酒产量降低,该年份葡萄酒的价格将会上涨,尤其是一些在商超热卖的葡萄酒,部分热卖葡萄酒的价格上涨比例可能达到30%,例如:普罗塞克(Prosecco)、灰皮诺(Pinot Grigio)葡萄酒和西班牙的入门级红葡萄酒。 据国际葡萄与葡萄酒组...

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葡萄酒:高端葡萄酒与中低端葡萄酒的区别  日期:2018-03-13

任何货品都有档次之分,葡萄酒也不例外,高端葡萄酒与中低端葡萄酒的主要区别在于:葡萄酒品质、风格和陈年潜力的不同,一般而言中低端葡萄酒都不具备久藏潜质,而高端葡萄酒往往具备很好的陈年潜力。 1、高端葡萄酒是指:品质优异、质量稳定、风格具备代表性的葡萄酒,它不仅体...

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葡萄酒:世界十大著名葡萄酒家族  日期:2018-01-29

世界十大著名的葡萄酒家族包括:法国罗斯柴尔德家族(Rothschild)、帝龙家族(Dillon),意大利花思蝶家族(Frescobaldi)、安东尼家族(Antinori),智利伊拉苏家族(Errazuriz),西班牙桃乐丝家族(Torres),美国蒙大维家族(Mondavi)、嘉露家族(Gallo),德国米勒家族(Müller),葡萄牙辛明顿家族(Symi...

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