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红酒

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红酒(Red Wine)是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。


红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。


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红酒:六个喝红酒的知识和礼仪  日期:2016-03-07

1.选择合适的葡萄酒杯 一般人都知道喝红酒要用高脚杯,但实际上细分起来还有红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯和甜葡萄酒杯等等。一个合适的葡萄酒酒杯能通过合适的杯形将葡萄酒的风格特点完美地凸显出来,给人更加愉悦的享受。 2.拿酒杯正确的姿势 端酒杯的时候...

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红酒:法国古堡红酒的含义  日期:2016-01-07

我们常常能在红酒瓶上看到Chateau这个单词,这个单词在英语和法语里有古堡、城堡的意思,但在葡萄酒界也有酒庄的意思。如拉菲酒庄Chateau Lafite Rothschild也可被称为拉菲古堡,酒的名称里面含有chateau这个词的,都是来自庄园自产自销的葡萄酒,如果是酒商自己攒的葡萄酒,则不许在酒的名称中使用chat...

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红酒:卡斯特(Castel)红酒购买指南  日期:2016-01-04

卡斯特即卡思黛乐(Castel)红酒是著名的进口葡萄酒品牌,曾是法国第一大,世界第二大的葡萄酒供应商。每年集团销售超过四亿五千万瓶,五千多个规格的各档次葡萄酒,其中半数为法定产区酒(高档酒)。卡斯特在法国众多产区收购了不同的酒庄以及酿酒公司,主要致力于收购勃艮第葡萄酒、博若...

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红酒:如何选择合适的红酒酒架?  日期:2015-12-21

无论是在商店展示红酒,还是在家放置红酒,一个大小合适外形好看的红酒酒架可以在不知不觉中提升你的品味和格调,也方便取酒。首先就让我们来看看如何选择合适的红酒酒架。 1、大小:选择合适的红酒酒架先要根据摆放空间的大小、规格进行红酒酒架的整体规划,同时也不要忽略了红...

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红酒:如何制作红酒香皂  日期:2015-12-16

需要工具:玻璃杯1个,汤勺1个,搅拌器1个,模具1个(牛奶盒、塑料盒等均可),水50ml,红葡萄酒70ml,肥皂原料粉100g、食用油250g(也可以使用橄榄油等植物油)、烧碱30g 制作步骤: 1.将烧碱放入玻璃杯中,加入冷水,水会将烧碱溶解开,再一直搅拌直到水变得透明为止。应该注...

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