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倒红酒的正确方法

  • 时间:2015-11-10
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:3716
  • 标签词: 红酒
正确倒红酒的方法很重要,从开瓶到将红酒倒入杯中,每一个步骤都力求完美,给人以一种视觉和味觉上的双重享受。如何正确的倒红酒?我们可以从斟酒方式、标准和顺序来了解倒红酒的方法。

倒红酒的正确方法


红酒是一门艺术,倒红酒也不仅是门艺术,更是一门技巧。正确倒红酒的方法很重要,从开瓶到将红酒倒入杯中,每一个步骤都力求完美。那么正确倒红酒的方法是怎样的呢?下面简单介绍下倒红酒的方法。


斟酒方式:


在开酒之前先将酒瓶的标签交与点酒的客人过目,如果没有什么问题,用专业的酒刀开瓶并将软木塞也给客人看一遍。倒红酒的时候用餐巾包着瓶身和瓶颈,右手抓在瓶子的下面1/3处,酒标朝上要冲向客人,倒酒的时候左手拿布,每倒完一次酒都要用左手的布擦一下瓶口,防止红酒滴到客人身上。当然我们平常喝酒就不用这么麻烦。对着酒杯的中心倒酒,不要沿着杯壁,也不要让瓶口与杯口接触。


斟酒标准:


红葡萄酒入杯均为1/3;

白葡萄酒斟入杯中为1/2;

桃红酒斟入杯中为1/2;

香槟酒斟入杯中时,应先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中续斟至七分满即可。


斟酒顺序:


先倒白葡萄酒,然后是桃红葡萄酒,最后是红葡萄酒

先倒干红再倒半甜酒或甜酒

先倒味道清淡的葡萄酒,然后是味道浓烈的葡萄酒

先倒清新的酒,然后是层次丰富的酒

先倒年轻的酒,然后是陈年的酒

当白葡萄酒层次比较丰富时,可以先倒红酒。

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