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波尔多红酒

波尔多红酒


波尔多红酒闻名于世,但因为气候的关系,在波尔多大部分地区,单独用一个品种(无论是红葡萄还是白葡萄)很难酿成均衡协调的葡萄酒,所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种,取长补短,调配出最丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种,分别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Malbec),3个法定白葡萄品种,包括长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)。


在波尔多产区,除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准,不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度,包括:1855年波尔多酒庄评级(1855 Bordeaux Classification)、1953年格拉夫评级(1953 Classification of Graves)、1955年圣埃美隆评级(1955 Classification of St.Emillion)和中级庄评级(Cru Bourgeois)。产区名庄数不胜数,61个名庄如同61颗明星在波尔多这块土地上闪闪发光,散发着无限魅力。


波尔多的AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%,其中87%为红葡萄酒,11%为干白葡萄酒,2%为甜白葡萄酒。从这些数字或许可以窥得波尔多葡萄酒的魅力与特色。

波尔多红酒:波尔多(Bordeaux)红酒的风格  日期:2016-05-31

波尔多产区(Bordeaux)如果根据当地河流的位置来划分,可分为波尔多左岸、两海之间和波尔多右岸“三大产区”,吉隆河(Gironde)以西和以南的产区被称为“波尔多左岸”,加伦河(Garonne)与多尔多涅河(Dordogne)之间的产区则为“两海之间”,吉隆河以东与多尔多涅以北则为“波尔多右岸”,这“三...

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波尔多红酒:梅多克与圣埃美隆酒庄分级制度  日期:2016-01-07

1855年4月18日,葡萄酒工商会(Syndicat of Courtiers)根据当时波尔多各个酒庄的声望和各酒庄葡萄酒的价格,确定了58个酒庄,命名为列级酒庄(Grand Cru Classe)。他们将所有酒庄分为五级。4个一级酒庄,分别为拉菲酒庄(Chateau Lafite Rothschild)、拉图酒庄(Chateau Latour)、奥比昂酒庄(Chateau Haut-Brion)、玛...

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波尔多红酒:波尔多2005年份红酒  日期:2015-11-18

2005年著名酒评家罗伯特·帕克在桶评时对波尔多八个酒庄给出了满分的评价,一时之间2005年份成为了历史上最伟大的年份,似乎可以与传奇年份1982相媲美。当时波尔多官方也评论称:2005年表现突出,这是个非常好的年份,阳光充足,天气干燥气温高,但是没有三伏天,夜间凉爽。因此是非常平衡的年...

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波尔多红酒:波尔多葡萄酒餐配  日期:2012-12-28

波尔多葡萄酒口感醇厚馥郁,芳香味美,牛排和炸薯条无疑是官宣标配。波尔多红葡萄酒使得牛肉鲜味愈加彰显,而牛排中的脂肪又可让酒中紧致的单宁显得顺滑。实际上,与牛排搭配的波尔多葡萄酒尝起来会更柔顺、水果味更明显。 单宁紧致,酒体饱满,以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导...

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波尔多红酒:波尔多产区(Bordeaux)  日期:2012-12-03

波尔多(Bordeaux),是法国西南部城市、港口、著名葡萄酒产区,位于加龙河下游,距大西洋98公里,也是阿基坦大区和吉伦特省的首府。 波尔多有左岸、两海之间和右岸之分,吉隆河(Gironde)以西和以南的产区如梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)和苏玳(Sauternes)产区被称为“波尔多左岸...

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