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10个法国波尔多葡萄酒选购常识

  • 时间:2021-09-16
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:232
  • 标签词: 波尔多红酒
波尔多(Bordeaux)是法国三大葡萄酒产区之首,法国葡萄酒AOC分级制度起源地,拥有近万家葡萄酒酒庄,出产众多顶级优质葡萄酒,不过波尔多也是葡萄酒品质最参差不齐的产区,年产葡萄酒约8.5亿瓶。
10个法国波尔多葡萄酒选购常识


(资料来源:要红酒网 / YHJ9.COM)


波尔多(Bordeaux)是法国三大葡萄酒产区之首,法国葡萄酒AOC分级制度起源地,拥有近万家葡萄酒生产酒庄,出产众多顶级优质葡萄酒,不过波尔多也是葡萄酒品质最参差不齐的产区,年产葡萄酒约8.5亿瓶(750ml)。


1、波尔多葡萄酒分级分为两个体系:地区的分级体系、酒庄分级体系。地区分级体系包含大区级(例如波尔多AOC)、地区级(例如梅多克AOC)、村庄级(例如玛歌AOC);酒庄分级体系包括1855年梅多克酒庄分级、1855年苏玳和巴萨克分级、圣爱美隆列级庄分级、梅多克中级庄分级。


2、超级波尔多(Bordeaux Superieur)不是指葡萄酒品质有多超级,它是一种通用等级。不过,相较于大区级波尔多(Bordeaux AOC),超级波尔多规定其酒必须在橡木桶中陈年至少12个月。


3、波尔多大区有左右岸产区之分,一般来说,人们将吉隆河(Gironde)以西和以南的地区称为“波尔多左岸”,吉隆河与多尔多涅河以北叫“波尔多右岸”。在右岸,酿酒师多采用梅洛(Merlot)葡萄品种,而在左岸,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)成为了混酿的主角。


4、波尔多右岸知名的产区有波美侯产区(Pomerol),圣埃美隆(Saint Emilion),弗龙萨克(Fronsac)等。位于波尔多右岸的名庄有柏图斯酒庄(Petrus),白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)、欧颂酒庄(Chateau Ausone)等。


5、波尔多左岸著名的产区有玛歌(Margaux),圣爱斯泰夫(Saint-estephe),波亚克(Pauillac),格拉芙(Graves),苏玳(Sauternes),圣朱利安(Saint-julien)等。位于左岸的名庄有拉菲酒庄(Lafite),木桐酒庄(Mouton),拉图酒庄(Chateau Latour),玛歌酒庄(Chateau Margaux),侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)等。


法国波尔多产区地图一览


6、左右岸之间是两海之间产区(Entre Deux Mers),这个产区是波尔多占地面积最大的子产区,也是大区级波尔多(Bordeaux AOC)、超级波尔多(Bordeaux Superieur)的主要生产地,总体而言葡萄酒的品质较一般。


7、波尔多左右岸产区葡萄酒的口感存在很大差别,在左岸,赤霞珠在混酿中占主导,口感上是妖娆浓郁的黑醋栗和植物的清香,单宁与酸度都比较强,入口以后能感受到一种雄壮的力量感,并且非常适合陈年。右岸的美乐葡萄在口感上主要是红色浆果香,经过橡木桶陈酿后容易出现太妃糖、巧克力、摩卡的香味,口感偏柔顺。


8、在波尔多葡萄酒市场中,“酒商酒”和“酒庄酒”可以通过看酒标上的装瓶地址区分,在酒标上找到由MIS打头的那排小字,直接看最后一个词,如果写着Chateau(城堡)、Domaine(酒庄)、Propriete(拥有者)这三个词中的任意一个,这瓶酒就是酒庄装瓶。


9、波尔多原本只有6个法定红葡萄品种,分别是赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多、佳美娜和马尔贝克,3个法定白葡萄品种,包括长相思、赛美蓉和密思卡岱。但为了应对气候变化,法国农业管理机构国家葡萄起源与质量研究所(INAO)正式批准波尔多地区种植并使用6个法定葡萄品种,其中有4种新的红葡萄品种(Arinarnoa,Casets,Marselan、Touriga Nacional)和2种新的白葡萄品种(Alvarinho、Liliorila)。


10、中级酒庄(Cru Bourgeois)是1932年由法国的波尔多工商协会和农业委员会共同制定和实施的一个分级制度,2020年中级酒庄最新分级由三个类别组成(中级庄、优质中级庄、特级中级庄),现在将每五年更新一次,此次有249座酒庄入选。

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