八月份降雨“拯救”德国今年的收成

Weingut Ewald Neder酒庄酿酒师Lorenz Neder表示：“葡萄可以通过减少养分自身来保护自己，但是当气温升到40℃时，就已经是到它们的极限了。幸运的是，在八月初就开始下雨，不仅能使葡萄成熟，更是拯救了今年的葡萄酒产量。”

葡萄没有在九月下旬开始成熟，这比平时成熟的要晚，Neder推测是因为干燥。这意味着早熟品种，比如米勒-图高Müller-Thurgau，不得不尽快收获，不然会导致PH值稍高以及酸度较低。

然而，一些较长成熟期的葡萄品种，比如西万尼Silvaner和雷司令，得益于十月初的晴朗天气。

低产量

干燥的夏天也意味着“今年的总收成可能会比德国十年来平均水平还要低一点，大约9.1亿升，”这与2003年的情况十分类似，那一年的夏天也是十分炎热干燥，产量也是低于平均水平。

高浓度酒精

酷热的夏天也意味着葡萄含糖量变高，意味着干葡萄酒会有较高的酒精浓度，13.5%以上都很常见。

还是一个好年份？

“出乎意料的是酒香是非常复杂浓郁的，第一个完全发酵的葡萄酒非常好，”Neder表示，“我们估计葡萄酒会比平时更需要依赖酵母使口感更协调。在酿造过程中，2015年是否是一个伟大的年份这一问题的答案将会变得更清晰。”