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八月份降雨“拯救”德国今年的收成

德国度过一段特别干旱酷热的天气后,葡萄因为八月的一场雨又重新活了过来,但是仍然是晚熟,这意味着2015年份的德国葡萄酒会出现低产量高酒精。

八月降雨拯救德国葡萄酒


Weingut Ewald Neder酒庄酿酒师Lorenz Neder表示:“葡萄可以通过减少养分自身来保护自己,但是当气温升到40℃时,就已经是到它们的极限了。幸运的是,在八月初就开始下雨,不仅能使葡萄成熟,更是拯救了今年的葡萄酒产量。”


葡萄没有在九月下旬开始成熟,这比平时成熟的要晚,Neder推测是因为干燥。这意味着早熟品种,比如米勒-图高Müller-Thurgau,不得不尽快收获,不然会导致PH值稍高以及酸度较低。


然而,一些较长成熟期的葡萄品种,比如西万尼Silvaner和雷司令,得益于十月初的晴朗天气。


低产量


干燥的夏天也意味着“今年的总收成可能会比德国十年来平均水平还要低一点,大约9.1亿升,”这与2003年的情况十分类似,那一年的夏天也是十分炎热干燥,产量也是低于平均水平。


高浓度酒精


酷热的夏天也意味着葡萄含糖量变高,意味着干葡萄酒会有较高的酒精浓度,13.5%以上都很常见。


还是一个好年份?


“出乎意料的是酒香是非常复杂浓郁的,第一个完全发酵的葡萄酒非常好,”Neder表示,“我们估计葡萄酒会比平时更需要依赖酵母使口感更协调。在酿造过程中,2015年是否是一个伟大的年份这一问题的答案将会变得更清晰。”

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