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英国“橙色”葡萄酒的发展趋势

  • 时间:2015-10-30
  • 来源:互联网
  • 阅读:722
  • 标签词: 英国葡萄酒
去年位于英国肯特的Chapel Down酒庄首次用1000升白葡萄Bacchus酿造“橙色”葡萄酒,这种酒用野生酵母在果皮上发酵了一周,并用了九个月的橡木桶。

英国“橙色”葡萄酒的发展趋势


去年位于英国肯特的Chapel Down酒庄首次用1000升白葡萄Bacchus酿造“橙色”葡萄酒,野生酵母在果皮上发酵了一周,并用了九个月的橡木桶。


葡萄酒顾问和Litmus Wines的合同酿酒师同样也开始了用自己的Bacchus酿造橘子酒的过程。公司的目标是通过严格的水果挑选,最小的干预以及在桶中延长的老化来提高葡萄酒的质量。作为项目的一部分,五吨“成熟”的Bacchus在Chapel Down酒庄被浸渍和发酵。


Litmus的主管和首席酿酒师John Worontschak表示:“在一个大的酒厂工作的美丽之处在于我们能承担足够的风险。葡萄酒看起来不错,木瓜和火柴的香味取代了Bacchus本身荨麻和草的特点。口感也是有前途的肉质感,圆润且单宁结实。我们很高兴它的潜力,因为这已经超出了我们的预期。”大约4000瓶Litmus Orange Bacchus有望上市销售。


直到上个世纪60年代的意大利,在果皮上提取颜色的橙色葡萄酒很大程度上已经消失了,直到最近才重归并成为了一种时尚。

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