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OIV特殊葡萄酒名单新增浸渍白葡萄酒

2020年11月26日,国际葡萄和葡萄酒组织(OIV)宣布,浸渍白葡萄酒(White wine with maceration)已被列入国际葡萄和葡萄酒组织的特殊葡萄酒名单,目前OIV的特殊酒单中有八种葡萄酒。

浸渍白葡萄酒酿造


(新闻来源:格鲁吉亚葡萄酒推广中心)


近日,国际葡萄和葡萄酒组织(OIV)宣布,浸渍白葡萄酒(White wine with maceration)已被列入国际葡萄和葡萄酒组织的特殊葡萄酒名单,目前OIV的特殊酒单中有八种葡萄酒。


这份特殊酒单包括:浸渍白葡萄酒(White wine with maceration)、气泡酒(Sparkling wines)、葡萄汽酒(Carbonated wines)、利口酒(Liqueur wines)、含葡萄残糖的甜酒( Sweet wines with residual sugar derived from grapes)、冰葡萄酒(Ice wines)、产膜葡萄酒(Flor or film wines)和脱醇葡萄酒(Wine with an alcohol content modified by dealcoholisation)。


2017年,国际葡萄和葡萄酒组织接受了格鲁吉亚方面的建议,将经过长时间浸渍发酵的白葡萄酒加入到OIV特种葡萄酒的范畴中。在作出这项决定之前,OIV工作组进行了3年的审核程序。


格鲁吉亚浸皮白葡萄酒


《国际酒类学惯例守则》将对OIV的决定作出适当说明:

——酿酒业只使用白葡萄品种;

——与葡萄果渣接触进行浸渍;

——浸渍阶段的最短时间为1个月;

——“浸渍白葡萄酒”的特点是橙琥珀色和单宁的质感。


OIV的决定是让消费者了解这类葡萄酒的特点,并在葡萄酒比赛中向评委会成员说明所提到的特点,以便他们作出适当的评价。


2013年,传统酿酒技术陶罐Qvevri酿酒法在被列为联合国教科文组织非物质文化遗产,这向世界介绍了这种独特的酿酒方式。现在,OIV这个决定对于拥有8000年酿酒传统的格鲁吉亚来说尤为重要,而“浸皮白葡萄酒”酿酒方法无疑与格鲁吉亚密不可分。

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