2021年瓦波利切拉产区协会宣布三大新规

（新闻来源：意酒网 / Wineita.com）

意大利威尼托大区的瓦波利切拉产区协会在2月25-27日举行了2021产区年会，瓦波利切拉产区协会新任主席克里斯蒂安·马尔基西尼（Christian Marchesini）向过去3年参加过瓦波利切拉教育项目（VEP）的各国葡萄酒专业人士说明了产区的一些新规。

一、新规首先提升了柯维诺内（Corvinone）品种的使用比例。

按照新法规，在酿造乐巧多（Recioto della Valpolicella DOCG）保证法定产区甜酒、阿玛罗奈（Amarone della Valpolicella DOCG）保证法定产区干红、里帕索（Valpolicella Ripasso DOC）法定产区干红和瓦波利切拉（Valpolicella DOC）法定产区干红四种红葡萄酒时，均可以使用45%－95%的柯维诺内（Corvinone）葡萄。也就是说，柯维诺内（Corvinone）可以完全替代柯维娜（Corvina）葡萄。而旧法规中在上述四种红葡萄酒里，柯维诺内（Corvinone）葡萄的使用比例不得超过50%，并且只能作为柯维娜（Corvina）葡萄的替代品种使用。

二、新法规对里帕索（Ripasso）葡萄酒进行了更严格的限定。

酿造里帕索（Valpolicella Ripasso）时，必须使用来自于来自同一酒庄的阿玛罗奈（Amarone）和/或乐巧多（Recioto）的果渣。这些放空自流汁之后、未经压榨的果渣中所含有的液体部分，不得超过将要酿造的里帕索葡萄酒的10%-15%。二次发酵时，瓦波利切拉（Valpolicella）葡萄酒与果渣的接触不得少于3天，并应该由同一个酒庄来进行再次发酵的酿造过程。另据透露，今后同一个酒庄生产的里帕索不能超过阿玛罗奈葡萄酒数量的两倍。

三、新法规允许瓦波里切拉（Valpolicella DOC）法定产区干红（包含标注为经典Classico和瓦潘特纳Valpantena子产区的瓦波利切拉干红）使用螺旋帽，适用范围包括从375毫升装到1.5升装的酒瓶。这将增强这一酒体轻盈、风格易饮的红葡萄酒的消费者亲和度，帮助其更好地打入国际市场。

最后，新法规规定，酿造阿玛罗奈（Amarone della Valpolicella DOCG）葡萄酒的葡萄，必须要生长自至少有四年树龄的葡萄藤。修改之前，这一要求为三年。

由于新冠疫情的持续影响，今年的年会首次采用网络会议形式举行。有百余位世界各地葡萄酒专业人士、教育者、媒体和业内人士通过在线直播平台听取了瓦波利切拉产区的最新发展成果。年会还进行了三场线上品鉴活动，分别针对产区的三种葡萄酒——阿玛罗奈（Amarone）、里帕索（Ripasso）和瓦波利切（Valpolicella）拉进行了专题品鉴。