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科维纳(Corvina)

  • 时间:2016-01-26
  • 来源:互联网
  • 阅读:797
  • 标签词: 酿酒葡萄
科维纳(Corvina)别名Corvina Veronese,是意大利威尼托产区重要的红葡萄品种,也是瓦尔波利切拉和巴多利诺葡萄酒的主要调配成分,广泛生长于意大利威尼托产区、瓦尔伯利塞拉山地区、维罗纳。

科维纳(Corvina)


科维纳(Corvina)广泛生长于意大利加尔达湖畔的威尼托产区、瓦尔伯利塞拉山地区以及到达北部和东北部的维罗纳。有时候这种葡萄被称作科维纳维罗纳斯(Corvina Veronese),据称,它已经在维罗纳生长了4千多万年。


用其酿造的著名葡萄酒是瓦尔波利塞拉(Valpolicella)法定产区葡萄酒,瓦尔波利塞拉(Valpolicella)法定产区出产多种世界著名的葡萄酒,如:雷乔托甜红葡萄酒(Recioto dessert wine)、阿玛罗尼干红葡萄酒(Amarone)和利帕索干红葡萄酒(Ripasso)等。


科维纳(Corvina)果皮较厚、颜色不深、单宁不高、以酸味浆果的果香为主,通常用于酿造调配型红葡萄酒,很少用于酿造单品种葡萄酒。用科维纳酿造多的基础Valpolicella DOC葡萄酒,酒体清淡,类似于博若莱新酒的风格,在采收季节过后几个周就开始销售,适合新鲜饮用,酒精度大概在11%左右。但科维纳也用来酿造多种经典和优质葡萄酒,由于科维纳的果皮较厚,能够进行干化处理,即采收后,将葡萄放在木架上,在风干房里干化3~4个月的时间,让葡萄蒸发掉一定的水分后再用来酿造葡萄酒,得到的葡萄酒酒精度很高,或者糖度很高。


高品质的科维纳(Corvina)酿出的酒散发出柔和的水果香气和一丝的杏仁气息,丰满酒体,强劲有力,凝聚,这种葡萄是威尼托区最富表现力的主要品种。


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