收藏本站 关注要红酒微信

微信扫描二维码,随时随地与要红酒互动精彩活动,劲爆优惠触手可得!

  • 全球精选
  • 7天退换
  • 满额免运费
当前位置:首页 > 文章标签> 葡萄酒品鉴

葡萄酒品鉴

葡萄酒品鉴


品评葡萄酒的品质即为葡萄酒品鉴。


葡萄酒品鉴既是一门科学,也是一门艺术。葡萄酒品鉴不仅要了葡萄酒的历史文化、葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺,还需要大量的品酒实践。


看——把酒放在一个白色的环境下(比如桌布或者墙),观察酒的颜色和澄清度。一瓶年轻健康的葡萄酒应该是透明、不混浊。


闻——闻香品酒时最重要的步骤之一。事实上,我们的大部分味觉品尝的实际上是气味。


品尝——我们能感觉的只有四种基本味感:甜、酸、咸、苦。四种基本呈味物质的敏感性不同,所以呈味物质在口腔中的反应速度也不同。

葡萄酒品鉴:葡萄酒闻香辨好坏  日期:2018-07-24

说起闻香识酒,就想起了一部奥斯卡获奖影片《闻香识女人》,影片中双目失明的主人翁弗兰克中校,能够在不同场合中,辨别出女人所使用的香皂牌子、香水型号,甚至能靠闻对方的香水味道识别其身高、发色乃至眼睛的颜色。这种犹如“开挂”般的敏锐嗅觉及分辨能力,让人感到简直匪夷所思! ...

>点击此处查看原文

葡萄酒品鉴:葡萄酒的香气和口感评价  日期:2016-11-25

评价葡萄酒大致从三方面入手:色泽、香气和口感。美好的香气使人愉悦,这是葡萄酒带给人们最直接的感官刺激之一,此外口感是决定葡萄酒品质的关键因素,口感包含酒体、结构和质感。 葡萄酒的香气评价 香气的类型会因葡萄酒的酒龄不同而不同。年轻的红葡萄酒多展现出新鲜...

>点击此处查看原文

葡萄酒品鉴:葡萄酒的复杂性(Complexity)  日期:2016-10-11

葡萄酒作家马特·克雷默(Matt Kramer)认为,复杂性“Complexity”是指一款酒在不同的时刻总有不同的香气和风味呈现出来,并且呈现出的新香气和风味是出乎你意料的。对于那些不在葡萄酒界混的人来说,“复杂性”对他们来说意味着更多的风味和香气。 但,这与克雷默先生的本意不太一样,...

>点击此处查看原文

葡萄酒品鉴:葡萄酒品酒方法  日期:2016-05-12

葡萄酒品酒第一步:观色 观色,即观察和对比葡萄酒的颜色和透明度,并适时地调整好品酒心态。看手中的葡萄酒颜色深浅、透明或浑浊,通过这些来判断酒的浓稠度、酒体等。 葡萄酒品酒第二步:摇杯 摇杯,即摇晃葡萄酒杯使沉睡的美酒醒来。通过摇杯,可以观察...

>点击此处查看原文

葡萄酒品鉴:品酒需要注意的几个细节  日期:2016-04-28

1.避免饱餐 很多人肯定都有此类的误解:如果不饱餐一顿的话,品酒的过程中会更容易醉倒。然而,实质上食物会影响品酒时的嗅觉与味觉感受,所以至少在品酒前1个小时用餐以保证口腔清洁,同时需要确保不要食用一些诸如大蒜、洋葱、酸豆等带有明显气味的食物。 2.敢于提问 ...

>点击此处查看原文

总计 38 个记录,共 8 页,当前第 1 页。
第一页
 
 上一页