收藏本站 欢迎光临要红酒商城!

微信扫描二维码,随时随地与要红酒互动精彩活动,劲爆优惠触手可得!

当前位置:红酒文化 > 红酒知识 > 为什么有些干型葡萄酒的味道是甜的

为什么有些干型葡萄酒的味道是甜的

  • 时间:2016-04-15
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:872
  • 标签词: 葡萄酒品鉴
在葡萄酒中,甜度是一个常见的最容易被误解的话题,其实只要解决了任何令你困惑的术语以及理解不同葡萄酒实际的甜度,你可能会惊讶地发现,很多干型葡萄酒似乎比你想象的更甜。

为什么有些干型葡萄酒的味道是甜的


你购买了一瓶琼瑶浆葡萄酒,酿酒师也表示这是100%的干型葡萄酒,然而当你把它带回家并打开饮用的时候,发现居然是有甜味的!你能理解这是为什么么?


关于甜与不甜的困惑主要是由香气引起的,即我们的鼻子告诉我们一瓶酒是怎么样的味道。当你在葡萄酒中闻到一种非常成熟的香味,例如,黑莓果酱或者香蕉酸奶,这是因为你习惯性地把这些气味和实际的甜品食物联系起来。你的大脑将香气与相关的味觉感受联系起来,所以即使你还没喝一口,你就认为这款葡萄酒是甜的。


几乎所有在美国销售的优质红葡萄餐酒是干型的,需要注意的是非常大批量生产的葡萄酒往往会掩盖任何缺陷包括少量(小于10克)的糖。对于白葡萄酒,几乎只在欧洲的3个传统产区有酿造高质量的干型或“harmoniously sweet”佐餐葡萄酒:卢瓦尔河谷(白诗南),阿尔萨斯产区的灰皮诺,雷司令,琼瑶浆以及密斯卡岱,还有来自德国的雷司令。


许多欧洲葡萄酒法律规定,一个产区的葡萄酒每升含糖量可以低于4克,根据法律他们可以酿造干型葡萄酒。而在美国联邦法规定的葡萄酒标签上你会发现,在美国没有对干型葡萄酒的要求或称呼。


你可以学会识别大多数存在干型葡萄酒内几乎难以察觉的甜味,只要建立在你已经尝过的含有残糖葡萄酒的认知上。例如,几乎所有的起泡酒都含有低含量的糖分,但通过细心感觉可以让糖分“升级”。

分享到:
*部分图片及文字或来源于网络,版权归原作者或者来源机构所有,如有涉及任何版权方面的问题,请与及时与我们联系0755-86969580,我们将尽快处理!