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葡萄酒品酒方法

  • 时间:2016-05-12
  • 来源:互联网
  • 阅读:468
  • 标签词: 葡萄酒品鉴
葡萄酒品酒一般分为以下几个步骤:观色——摇杯——闻香——品尝——吐酒,如果是专业品酒师品鉴葡萄酒,则还需要进行最后的归纳,一般在品鉴多款葡萄酒需要吐酒,以便保持敏锐的味觉以迎接下一款佳酿。

葡萄酒品酒方法


葡萄酒品酒第一步:观色


观色,即观察和对比葡萄酒的颜色和透明度,并适时地调整好品酒心态。看手中的葡萄酒颜色深浅、透明或浑浊,通过这些来判断酒的浓稠度、酒体等。


葡萄酒品酒第二步:摇杯


摇杯,即摇晃葡萄酒杯使沉睡的美酒醒来。通过摇杯,可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况,进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。


葡萄酒品酒第三步:闻香


闻香,即摇杯之后闻一闻酒的香气。鼻子首先捕捉到的信息将大大提高你对葡萄酒风味作出正确判断的可能,通过闻香,可以判断葡萄酒是否“坏”了,甚至能判断该葡萄酒的酿造方式。


葡萄酒品酒第四步:品尝


品尝,即小呷一口。在吞下酒之前,迅速地在口中漱一遍,让你的口腔充分接触到酒液,深切体会葡萄酒的风味、结构和酒体。


葡萄酒品酒第五步:吐酒


吐酒,即喝一小口葡萄酒并用舌头搅动,但是尽量少与牙齿接触,专注葡萄酒在你舌头上留下的味道,最后吐掉嘴里已经起泡的温热的酒液。品鉴葡萄酒为何要吐酒?因为吐酒有利于品鉴多款葡萄酒后,你的品酒笔记依旧能保持准确。


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