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红葡萄酒

红葡萄酒


红葡萄酒:酒色分为深红,鲜红,宝石红等,选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄,采用皮汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的酒精饮料。在水果中,由于葡萄的葡萄糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄酿酒。红葡萄酒由于色泽喜庆,更是人们喜欢的葡萄酒之一。


葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒,红葡萄酒在整个葡萄酒占有较大份额。它的酒精含量在8%~20%,是营养丰富,味道甘甜醇美,并能防治多种疾病的饮料,最早盛行于法国,在欧美和世界各地都很流行。


红葡萄酒除了含有葡萄果实的营养外,在发酵过程中还会产生有益成分。研究证明,红葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分,其中包括糖、有机酸、氨基酸、维 生素、多酚、无机盐等,这些成分都是人体所必需的,对于维持人体的正常生长、代谢是不可或缺的。特别是红葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇,它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。每天适量饮用红葡萄酒者,心脏病死亡率是不饮酒者的30%,患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。

红葡萄酒:干露魔爵红葡萄酒(Don Melchor)  日期:2017-09-30

干露魔爵红葡萄酒(Don Melchor)主要由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄品种酿造而成,会混酿少量品丽珠(Cabernet Franc),干露魔爵是干露酒庄(Concha y Toro)最顶级的葡萄酒,也是智利最顶级的精品葡萄酒之一,在世界性的权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察者》选出的世界百大葡萄酒当中连续2年名列第4名。 ...

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红葡萄酒:天娜(Tignanello)红葡萄酒  日期:2016-10-14

安东尼世家酒庄(Marchesi Antinori)出品的天娜(Tignanello)是第一款“超级托斯卡纳”(Super Tuscan)葡萄酒,其在1971年首次酿造,葡萄产自同名葡萄园——天娜园(Tignanello)。 天娜(Tignanello)红葡萄酒由80%桑娇维塞(Sangiovese)、15%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和5%品丽珠(Cabernet Franc)酿造而成,...

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红葡萄酒:红葡萄酒陈年后的颜色变化  日期:2016-01-20

葡萄酒的颜色来自酿酒原料,很多酒由于在酿造原料中含有色素,也就带有不同的颜色。像红葡萄酒,在葡萄经过压榨发酵过程中,果皮和果肉里的色素不断析出,并进入酿成的酒液里。 通常一款陈年低于三年的红葡萄酒中心部位会呈现浓郁的紫色,然后顺着边缘部分递减。如果再过个五年...

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红葡萄酒:曼扎城堡红葡萄酒(castillo de manza)  日期:2015-12-15

曼扎城堡红葡萄酒产自西班牙拉曼恰(La Mancha)产区,拉曼恰产区是西班牙乃至世界最大的葡萄酒产区,葡萄园面积达到18万公顷,其中包括了西班牙4个不同大区的182个不同小区:阿尔瓦塞特(Albacete)、雷阿尔(Ciudad Real)、昆卡(Cuenca)和托莱多(Toledo)。 在拉曼恰产区阿依仑葡萄(Airen...

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红葡萄酒:不同葡萄品种的红葡萄酒醒酒时间  日期:2015-12-04

葡萄酒醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒,如果储存年限太短,单宁味会特别强烈,这种酒至少要提前两个小时开启酒,使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。 成熟期的红葡萄...

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