收藏本站 欢迎光临要红酒商城!

微信扫描二维码,随时随地与要红酒互动精彩活动,劲爆优惠触手可得!

当前位置:红酒文化 > 红酒知识 > 红葡萄酒陈年后的颜色变化

红葡萄酒陈年后的颜色变化

  • 时间:2016-01-20
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:1336
  • 标签词: 红葡萄酒
红葡萄酒陈年后一般从紫色过渡至暗淡的棕色,颜色由深及浅,而其单宁及沉淀物中的红色色素会随着时间逐步沉入瓶底,这就是红葡萄酒越陈年颜色越浅的原因。

红葡萄酒陈年后的颜色变化


葡萄酒的颜色来自酿酒原料,很多酒由于在酿造原料中含有色素,也就带有不同的颜色。像红葡萄酒,在葡萄经过压榨发酵过程中,果皮和果肉里的色素不断析出,并进入酿成的酒液里。


通常一款陈年低于三年的红葡萄酒中心部位会呈现浓郁的紫色,然后顺着边缘部分递减。如果再过个五年、十年,这款葡萄酒的中心颜色会过渡至深红色,然后会慢慢演变成红褐色。有些非常成熟的红葡萄酒的中心部位甚至会呈现深灰色,其边缘色带则为黄褐色。


红葡萄酒陈年后一般从紫色过渡至暗淡的棕色,颜色由深及浅,而其单宁及沉淀物中的红色色素会随着时间逐步沉入瓶底,这便是红葡萄酒越陈年颜色越浅的原因,当然这也是陈年的红葡萄酒必须醒酒的一大原因。


(1)紫色:表示这款葡萄酒还很年轻,尚未成熟;


(2)宝石红色:表示已经陈年一段时间了,不过依然比较年轻;


(3)石榴红色:表示葡萄酒进入巅峰期,同时也是最佳适饮期;


(4)红棕色:这种颜色一般代表葡萄酒处于巅峰期末期,品质刚开始走下坡路,但风味依然平衡,口感较好;


(5)深棕色:葡萄酒陈年时间太长,已经过了巅峰期,虽可饮用,但口感不佳。

分享到:
*部分图片及文字或来源于网络,版权归原作者或者来源机构所有,如有涉及任何版权方面的问题,请与及时与我们联系0755-86969580,我们将尽快处理!