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影响红酒存放时间的因素

  • 时间:2015-07-03
  • 来源:互联网
  • 阅读:543
  • 标签词: 红酒收藏
这款红酒可以存放多久?在买红酒的时候,很多人都会问这样一个问题,其实我们可以从年份、葡萄品种、红酒产区、酿造过程和储存条件这几个方面来分析这个问题。

影响红酒存放时间的因素


在买红酒的时候,很多人都会问这样一个问题:“这种酒可以存放多久?”。其实,有好几种因素决定了红酒的保质期,想知道自己买的红酒是否可以长时间的存放,可以从年份、葡萄品种、红酒产区、酿造过程和储存条件这几个方面来分析这个问题。


单宁浓度


红葡萄酒里含有单宁,而单宁本身就是抗氧化剂,所以单宁的多少对于葡萄酒能存放多久具有比较重要的作用(当然不是越重越好)。


年份


生产年份的天气状况越是良好,红酒里的氨基酸和单宁就能保存更长的时间,这样的红酒保质期自然也会更久。


葡萄品种和产地


一些葡萄园能为葡萄的成长提供理想的环境,包括土壤的质量,天气状况,灌溉和地面坡度。这些都会影响到葡萄的生长,而葡萄品种不同,皮有厚有薄,酿成的酒的单宁多少也有不同,相应的也就影响了红酒的保存时间。


影响红酒存放时间的因素


酿造


葡萄完成破皮去梗后,葡萄汁和皮会一起放入酒槽中,一边发酵一边浸皮。在经过6、7天的不断的搅拌后,葡萄汁与葡萄皮尽可能完全的融合,浸皮的时间越长,单宁越多,红酒能长时间存放的机会就越大。


储存条件


葡萄酒理想的保存温度应该是13℃左右,10—13℃都可以。湿度一般在60%—70%比较合适,避免过于潮湿。长期保存的葡萄酒一定要放到避光以及远离振动的地方,而且不要经常搬动。葡萄酒要水平放置,瓶口向上倾斜15度也是可以的。


当然,红葡萄酒并不是年份越老就越好,葡萄酒是有生命的,它的一生也是要经历年轻,成熟,巅峰,直到衰落这四个过程,在巅峰期饮用是最理想的。所以,就算购买了能长时间存放的红酒,如果没有条件好好储存,还是尽早饮用了最好。


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