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葡萄酒的收藏年限

  • 时间:2018-02-28
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:247
  • 标签词: 红酒收藏
葡萄酒的收藏年限与葡萄品种、采摘年份、酿造工艺、葡萄酒产地和储存条件等多个因素有关,并不是任何一款葡萄酒都值得收藏,很多普通葡萄酒都不具备久藏的潜质,而大多数名庄酒却值得珍藏。

葡萄酒的收藏年限


葡萄酒的收藏年限与葡萄品种、采摘年份、酿造工艺、葡萄酒产地和储存条件等多个因素有关,并不是任何一款葡萄酒都值得收藏,很多普通葡萄酒都不具备久藏的潜质,而大多数名庄酒却值得珍藏。经过橡木桶陈酿的葡萄酒通常更具收藏潜力,优秀年份的葡萄酿造的葡萄酒也更适合收藏。


众所周知,葡萄酒是有生命的,好酒在其陈年的过程中也有个从年轻,到成熟,到巅峰,再到衰退的过程。所以,即便是顶级好酒也不能无限期的收藏,巅峰期过后就开始在市场上贬值。但值得一提的是,一瓶名庄酒进入衰退期后,不能绝对地说它就不能饮用了,只是其品质不行了,或味道不堪入口了,人们自然也就不想再饮用它了。


一瓶普通法国波尔多AOC葡萄酒,一般建议5年内喝掉,而一瓶拉图庄园干红葡萄酒(Chateau Latour)则建议在20年后享用它。收藏潜力较强的葡萄酒并不多,所以最好判断哪些葡萄酒适合长期窖藏。一般而言,陈年潜力强的葡萄酒具备单宁充沛、酸度较高、结构良好、口感复杂等特点。


产自法国梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、圣埃美隆(St-Emilion)、波美侯(Pomerol)和玻玛(Pommard)等产区的优质葡萄酒,美国加州顶级赤霞珠葡萄酒,澳大利亚顶级名庄酒,意大利巴罗洛(Barolo)、阿玛罗尼(Amarone)、经典基安帝(Chianti Classico)、智利十八罗汉等葡萄酒都具有较强的陈年潜力。


葡萄酒的收藏年限虽然有一定规律可循,但很难具体给出可实际收藏的年限,硬性的给某瓶葡萄酒规定收藏年限为10年、20年或者50年是没有意义的,因为影响收藏年限的因素与储存条件息息相关,这就像国外的葡萄酒一般不会去标注保质期一样。


葡萄酒对周围的环境比较敏感,储存条件中尤其是温度、湿度以及光照等条件,非常容易影响葡萄酒的品质。葡萄酒收藏时,理想的储存条件是恒温(10-16℃)、合适的湿度(65%至75%之间)、避免振动、避免光照。


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