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十大酿酒白葡萄品种及其特征

在葡萄酒酿造中十大常见酿酒白葡萄品种分别是:霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉、琼瑶浆、白诗南、维欧尼、麝香、灰皮诺和玛珊。

霞多丽(Chardonnay)


在葡萄酒酿造中十大常见酿酒白葡萄品种分别是:霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、白诗南(Chenin Blanc)、维欧尼(Viognier)、麝香(Muscat)、灰皮诺(Pinot Gris)和玛珊(Marsanne)。


1、霞多丽(Chardonnay)


霞多丽是很多酿酒师喜欢的葡萄品种,也是最著名的白葡萄品种,在全世界广泛种植。霞多丽葡萄酒通常具有苹果、柠檬、甜瓜、菠萝和其他热带水果的味道,尤其是产自温暖新世界产区的霞多丽葡萄酒,霞多丽风格多变,是以橡木味著称的白葡萄酒之王。


雷司令(Riesling)


2、雷司令(Riesling)


雷司令是德国的代表葡萄品种,也是白葡萄中的贵族,现在全世界都有广泛的种植。雷司令葡萄酒通常带有非常精细、强劲的香气,这些香气包括花香、苹果香、酸橙等其他柑橘类水果香、热带水果香(尤其是新世界产区的雷司令葡萄酒)。


长相思(Sauvignon Blanc)


3、长相思(Sauvignon Blanc)


长相思一般在原产地波尔多和卢瓦尔河谷(Loire Valley)以及新世界的新西兰等产区种植,长相思葡萄酒通常带有突出的青色水果香和植物香(醋栗、接骨木花、灯笼椒和芦笋等),酸味十足,酒体适中,几乎均呈干型。


赛美蓉(Semillon)


4、赛美蓉(Semillon)


赛美蓉是原产于法国的一种白葡萄品种,也是酿制贵腐酒的绝佳品种,既可酿制成干白也用作甜白的酿酒原料,主要种植于波尔多产区(Bordeaux)。赛美蓉干白通常具有柔软的质地、黄油、蜂蜜、烤面包、羊毛脂、酸橙等柑橘类水果及柠檬酱的味道。典型的苏玳甜白通常有菠萝、温柏和其他多汁水果的味道。


琼瑶浆(Gewurztraminer)


5、琼瑶浆(Gewurztraminer)


琼瑶浆是一种芳香型葡萄品种,最典型的香气就是浓郁的荔枝味和玫瑰香,虽为白葡萄品种,但果皮却呈现粉嫩的淡红色,它既可以酿成干型也可以是甜型,不过由于香气馥郁,使得干型琼瑶浆也甜美可人。


白诗南(Chenin Blanc)


6、白诗南(Chenin Blanc)


白诗南有可能是世界上最“多才多艺”的葡萄品种,它既可用于酿制一些品质优、酒龄长的甜白葡萄酒,也常用来酿制一些初级的新世界餐酒。白诗南葡萄酒大多都酒体轻盈,酸味十足。它是世界上一些最优质甜白葡萄酒的酿酒原料,白诗南甜白的典型风味包括温柏、蜂蜜、药草茶和矿物质味。


维欧尼(Viognier)


7、维欧尼(Viognier)


维欧尼是一种芳香型白葡萄品种,维欧尼酿制出的葡萄酒口感柔顺,酒体丰满,常具有桃子、杏子、麝香、松子的风味和香气。


麝香(Muscat)


8、麝香(Muscat)


麝香并不是一个品种,而是一个家族名。麝香家族的成员通常可用于酿制起泡酒或加强酒,这些酒的共同特点是具有浓郁的葡萄风味,有时还有麝香、橙子、柑橘皮和花香。小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)是麝香家族的王牌,也是该家族最古老的品种,在欧洲和新世界都广泛种植。


灰皮诺(Pinot Gris)


9、灰皮诺(Pinot Gris)


灰皮诺是皮诺(Piont)家族的一员,也是一种分布广泛且日益流行的白葡萄品种,最精细的灰皮诺葡萄酒产自阿尔萨斯。总体而言,灰皮诺葡萄酒口感清新,在经典产区法国多用来酿制果味型甜白,尤其在阿尔萨斯;而意式风格的灰皮诺干白常带有一点咸湿的矿物气息;在新世界阳光充足的地方,灰皮诺则通常酿制成以果味为主的干白。


玛珊(Marsanne)


10、玛珊(Marsanne)


玛珊是罗讷河谷产区的重要白葡萄品种,尤其以酿制埃米塔日(Hermitage)白葡萄酒知名。玛珊在法国南部的种植面积越来越广泛,在这里,该品种是受大多数产区欢迎的酿酒原料,所酿制的白葡萄酒酒体丰满,香味明显,典型香气有柠檬、山楂花、刺槐花和蜂蜜等。

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