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如何评价葡萄酒的口感?

  • 时间:2015-12-25
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:3374
  • 标签词: 葡萄酒
我们喝葡萄酒,不仅仅是品尝葡萄酒里的酸甜苦辣,更是要品尝葡萄酒在嗅觉、视觉和味觉方面带给人的感受,我们可以从葡萄酒的结构,酒体,味道等来评价葡萄酒的口感。

如何评价葡萄酒的口感?


味道:品酒需要细细品尝葡萄酒的味道,口腔舌头与酒液接触,带给人们最直观的感受,从入口到咽下或吐出来,分前、中、后味,每一个阶段都有不同的味道。


酒体:酒体的厚重轻盈也关系到葡萄酒的口感,这是个很抽象的词,厚重的酒体使得葡萄酒在口腔里的重量也重,而轻盈的酒体感觉起来也比较轻。


质感:质感通常是酒在口腔内的触感,经常有些带想象色彩的形容词来表示,比如油一样的(oily),脆的(Crispy),天鹅绒般的(velvety),丝绸般的(silky)等等。


结构:葡萄酒的结构是对于葡萄酒口感的总评价,是对葡萄酒的整体印象,包括酒的年龄(年轻、成熟、巅峰和过巅峰)和发展状况(紧、封闭、开放、松散),整体评价(平衡、失衡或者某些因素突出)等等。按结构感的不同可描述为其“生硬”、“味涩”、“粗糙”、“柔和”、“可口”、“圆润”或者“滑腻”。


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