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麝香(Muscat)葡萄酒常识

麝香(Muscat)别名莫斯卡特、莫斯卡托,在西班牙和葡萄牙则叫Moscatel,德文为Musketeller,意大利语Moscato。常用于酿造甜酒,麝香葡萄酒香气浓郁,具有葡萄干、玫瑰、白色花朵、橘子和蜜糖的香气。

麝香(Muscat)葡萄酒常识


麝香(Muscat)别名莫斯卡特、莫斯卡托,在西班牙和葡萄牙则叫Moscatel,德文为Musketeller,意大利语中是Moscato。属于酿酒白葡萄品种,常用于酿造甜酒,麝香葡萄酒香气浓郁,具有葡萄干、玫瑰、白色花朵、橘子和蜜糖的香气。


麝香葡萄酒风格多样,从清新到浓郁、干型到甜型应有尽有,最常见的 3 种葡萄酒分别是麝香起泡酒、甜型葡萄酒和静止葡萄酒。


1、麝香起泡酒


世界上最出名的麝香起泡酒来自意大利,其中以阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato d’Asti)最为出名,它主要由小粒白麝香酿造,芳香浓郁,酒体轻盈,酒精度低(5% - 6%),非常清新易饮。此外,法国的阿尔萨斯的麝香起泡酒(Cremant d’Alsace)则果香丰富。


2、甜型葡萄酒


麝香葡萄在法国、西班牙、澳大利亚和美国常用于酿造甜型葡萄酒,其中属法国南部的天然甜葡萄酒最为著名。法国南部的韦萨尔特-麝香法定产区(Muscat de Rivesaltes)是法国最大的麝香葡萄酒产区,这里的天然甜型葡萄酒主要由小粒白麝香和亚历山大麝香酿造。此种葡萄酒酒体饱满,口感甜润,可用于陈年。


3、静止葡萄酒


麝香葡萄酿造的静止葡萄酒比较少见,一般是由小粒白麝香和亚历山大麝香酿造的白葡萄酒,酒精度在 12% 左右。


麝香葡萄酒饮用、餐配


——麝香起泡酒适饮温度:7 ℃

——麝香静止葡萄酒适饮温度:10 ℃

——麝香甜型葡萄酒适饮温度:15 ℃


餐配方法:麝香起泡酒口感甘甜,酒精度不高,可以与很多食物轻松搭配。干型麝香可以与清蒸鱼、鸡肉沙拉、虾、螃蟹和猪里脊肉等搭配。甜型麝香则可以与苹果派、果馅饼等甜品一起享用。

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