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冰箱能代替酒柜来用吗?

  • 时间:2015-03-27
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:713
  • 标签词: 葡萄酒存储
关于储存葡萄酒,大部分人认为冰箱具有制冷、保湿作用,可以用来存放葡萄酒。但,冰箱能代替酒柜来用吗?专业酒柜与冰箱有很大的差异,到底能不能先看看两者的差距。

冰箱能代替酒柜来用吗?


冰箱能代替酒柜来用吗?当然不能,专业酒柜与冰箱有很大的差异,对于有“生命”的葡萄酒来说,这些差异无疑是致命的。而爱酒客们一般都会选择一款合适的酒柜来存放。下面我们一起来看看两者的差距吧!


第一点、恒定温度的精确性。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度,但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大,可能会在5℃-6℃左右,也就是说总是在7℃—18℃左右上下波动,这使得冰箱里温度实际处于不稳定状态。而变化很大的温度,对酒的伤害也是很大的。


葡萄酒在瓶中有一个二次发酵的过程,恒定温度要求始终保持在12℃左右,温差波动不能大于1℃,所以冰箱就很难保证葡萄酒储存的温度要求。酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器,对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱要好。


第二点、通风及湿度调节。适宜的湿度对于葡萄酒本身影响不大,但对于存储具有很重要的意义。如果湿度不够,葡萄酒瓶上的软木塞会收缩甚至于干裂,可能导致空气进入,影响葡萄酒的发酵,使葡萄酒变味。


如果湿度过高,不仅会导致瓶口滋生霉菌,而且葡萄酒的酒标容易发霉、脱落,使葡萄酒的高贵“形象”大打折扣。保存葡萄酒的湿度一般应保持在60%-70%左右。专业葡萄酒酒柜中有完善的通风系统,可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了。


第三点:避光。光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响,如果暴露在强烈日光下6个月就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门,能有效防止光线对葡萄酒的侵害。


第四点:避震。震动会加速葡萄酒化学反应的速度,对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震压缩机,工作时缓慢、平稳,与酒柜主体并不直接接触,大大降低各种震动。并冰箱没有精密的防震设施,所以把手放在冰箱上,都能感觉到发动机产生的震动。


冰箱能否代替酒柜?我相信大家都应该知道了,对于葡萄酒这种对于储存环境要求严格的酒来说,买一个适合的酒柜可以让它不变味,品尝到最美的它哦!

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