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关于葡萄酒的饮用知识

  • 时间:2016-05-13
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:552
  • 标签词: 红酒饮用
醒酒的作用在于让葡萄酒与空气接触,稍微氧化,以去除不好闻的气味,同时让酒变得柔顺一些;不同的葡萄酒有不同的适饮温度,只有在合适的温度下,才能体验到葡萄酒给你的美妙感受。

关于葡萄酒饮用知识


1)关于口感


由于酿酒的葡萄品种不同,加之每个酒庄都有自己独特的地理优势和酿造工艺,因而每款酒都有各自不同的风味和口感:香气或浓或淡、单宁或重或轻、酸度或高或低。每个人的口感偏好不同,对于葡萄酒的口感要求就不一样,特别是对于部分单宁较重的酒款,建议饮用前花较长时间去醒酒。


2)关于静置


葡萄酒由100%葡萄酿制,因此会有少量沉淀产生,快递运输过程中的震荡会导致沉淀物漂浮,严重影响口感和味道,所以收到酒后先不要立即饮用,至少静置2小时以上。起泡酒同样需要静置,运输导致瓶内压力上升,所以需要至少5小时的静置时间,避免开瓶时液体喷射。


3)关于饮用温度


饮用温度也很关键,不同的葡萄酒有不同的适饮温度,只有在合适的温度下,才能体验到葡萄酒给你的美妙感受。一般情况下,起泡酒和甜酒适合在4-8℃饮用,桃红酒适合在8-12℃饮用,白葡萄酒适合在12-16℃饮用,红葡萄酒适合在16-20℃饮用。(速记方法:就是以4℃为起始,每4度为一档,共四挡。)另外,起泡酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒属于低温饮用酒,冰镇后饮用口感更佳。


4)关于醒酒


醒酒的作用在于让葡萄酒与空气接触,稍微氧化,以去除不好闻的气味,同时让酒变得柔顺一些。特别是未到成熟期的年轻红酒,先开瓶透气可避免喝时单宁收敛性太强而形成干涩的苦口感。并不是所有的葡萄酒都需要醒酒,那些通常以新鲜的果香为主的,清淡的普通红葡萄酒、大部分白葡萄酒,以及桃红葡萄酒等都无需醒酒,只要现开现喝就可以了。如果对酒性不太了解,可以提前半个小时开瓶醒酒,即使在喝时感觉还没完全醒透,酒还可以在杯中继续醒。

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