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巴巴莱斯科葡萄酒与著名酒庄

巴巴莱斯科与巴罗洛并列称为皮埃蒙特的“双子星”,同样于1980年获得最高等级DOCG的认证,法律规定:巴巴莱斯科葡萄酒必须用100%的内比奥罗酿造,至少陈年2年才可上市,其中1年在橡木桶中陈年。

巴巴莱斯科葡萄酒与著名酒庄


巴巴莱斯科(Barbaresco)又译为巴巴莱斯克,是意大利皮埃蒙特产区(Piedmont)一颗璀璨的明星。与巴罗洛一样,既表示产区,也表示葡萄酒,巴巴莱斯科与巴罗洛并列称为皮埃蒙特的“双子星”,同样于1980年获得最高等级DOCG的认证,法律规定:巴巴莱斯科葡萄酒必须用100%的内比奥罗酿造,酒精度在 12.5% 以上,至少陈年2年才可上市,其中1年在橡木桶中陈年。


巴巴莱斯科葡萄酒


相比巴罗洛的粗矿、阳刚和内敛,巴巴莱斯科则多了一份女性的优雅、细腻和柔韧。巴巴莱斯科也有传统派和现代派之分,其中传统派是延迟采收,长时间萃取以及在大桶中无止境的陈年,酿造出单宁厚重、口感结实及陈年潜力强的风格;而现代派是采用现代化酿酒技术,缩短发酵时间和减少橡木桶的陈年时间,酿造成果香甜美浓郁的风格,更适宜年轻时饮用。


传统的巴巴莱斯科单宁厚重、口感干涩,在年轻时不宜饮用,后来通过缩短浸渍时间、采用不锈钢控温发酵和小橡木桶陈年等方法,酿出了结构稍轻、易饮的葡萄酒。可以说坚持传统酿造的巴巴莱斯科与现代风格的巴巴莱斯科葡萄酒并没有优劣之分,但在当今市场上,酒体稍轻、口感细致、水果香气和花香味更活泼的巴巴莱斯科葡萄酒在市场普遍受欢迎。


巴巴莱斯科著名酒庄


著名酒庄包括:嘉雅酒庄(Angelo Gaja)、嘉科萨酒庄(Bruno Giacosa)、赛拉图酒庄(Bruno Ceretto)和皮欧酒庄(Pio Cesare)等,其中嘉雅酒庄的圣罗伦索之南园(Sori San Lorenzo)、提之丁南园(Sori Tildin)和柯斯塔•卢西南园(Costa Russi)这3个单一园的巴巴莱斯科葡萄酒更是整个意大利的标杆。


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