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苏格兰首个年份葡萄酒“不尽人意”

  • 时间:2015-07-14
  • 来源:互联网
  • 阅读:515
  • 标签词: 葡萄酒市场
查理特罗特是一名厨师和美食作家,他从三年前就开始种植葡萄树并试图打造苏格兰第一个商业酒庄。这是苏格兰第一家本土商业葡萄酒酒庄,然而第一年份的葡萄酒就出现了氧化,对此他希望来年运气能好点。

苏格兰首个年份葡萄酒“不尽人意”


查理特·罗特是一名厨师和美食作家,他从三年前就开始种植葡萄树并力图打造苏格兰第一个商业酒庄。这是苏格兰第一家本土商业葡萄酒酒庄,然而第一年份的葡萄酒就出现了氧化,对此他希望来年运气能好点。


由于种植的是早熟的索拉里斯和斯格瑞博,他希望能利用近年来夏季回暖的特点来催使葡萄早熟,但是不得不承认因为某些原因第一年份的葡萄酒(去年年底装瓶)一直没能酿制成功。


罗特承认这并不是件好事,“这次我们生产的葡萄酒,的确质量一般,但是我相信下一次一定会变好。”


他补充道他的错误不在于在葡萄成熟后将其冰冻的过快,这意味着葡萄开始氧化并获得像雪莉酒一样的味道,对于今年的收成,他本来打算用干冰来帮助保护葡萄以及它们的特性。


尽管遭到挫折,罗特仍乐观的表示他的酒绝对不会像夏布利一样,他依然相信做一个“优质的餐酒”是可能的,因为今年的春天以及葡萄藤的长势都很好。

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