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香槟

香槟


香槟“CHAMPAGNE”一词,与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒,可比美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好;如举行大的宴会,用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上,也适合用来干杯,它也是第一流的调酒配料,而且价格也不太贵。


香槟(Champagne)是法国历史上的一个省份,那里盛产葡萄,但出产的葡萄酒品质却比较一般。在17世纪后半叶,香槟地区上维莱修道院有一位担任管家的修道土,名叫唐•培里侬(唐培里侬香槟王的创始人),他具有丰富的化学、物理知识,还是个天才的品酒师。为了酿造出优质的葡萄酒,他打破了传统的酿造工艺,凭着自己超人的味觉,对多种葡萄酒进行混合和稀释,然后装入瓶中进行二次发酵。1687年秋天,唐•培里侬把配好的酒装瓶,塞上软木塞密封,然后放入酒窑。经过一冬的发酵,到第二年春天,酒液内产生和积畜了大量的二氧化碳,当他拿起酒瓶摇动时,二氧化碳从酒液中迅速释放,巨大的压力将瓶塞砰然冲开,乳白色的泡沫汹涌而出,酒香四溢,品尝者无不交品称赞。后来这种新型的发泡葡萄酒便以产地香槟命名了。

香槟:奔富(Penfolds)和帝龙香槟联合推出香槟酒  日期:2019-05-13

(新闻来源:酒饮商务 / Thedrinksbusiness.com) 澳洲葡萄酒巨头富邑葡萄酒集团(TWE)的旗舰品牌奔富(Penfolds)与帝龙香槟(Champagne Thienot)联手推出了三款香槟,以纪念其品牌创立了175周年。 奔富(Penfolds)在去年夏天首次宣布将打造一款香槟酒,但直至今天才证实它将推出三款2012...

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香槟:堡林爵(Bollinger)2008年份丰年香槟发布  日期:2019-03-13

(新闻来源:Liv-ex / Liv-ex.com) 近日,堡林爵丰年香槟(Bollinger Grande Annee)2008年份于英国发布,每箱(12×75)为800英镑,目前只有一位酒评家给此酒评分;香槟品鉴大师理查德·朱林(Richard Juhlin)给它98分,形容它犹如“皇族和英雄”,评论这是一款“真正具有陈年潜力的葡萄酒(vin de ga...

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香槟:评价极棒的唐培里侬2008年份香槟已在英国发布  日期:2019-01-10

(新闻来源:Liv-ex / Liv-ex.com) 唐培里侬香槟王酒庄(Champagne Dom Perignon)的2008年份香槟于前天已在英国发布,每箱(12×75)为1,240英镑。此酒在Liv-ex已看到了一阵热卖,它的最后成交价为1,402英镑(每箱12×75),比前天的发布价高出约16%。 Vinous网站创始人安东尼奥·盖洛尼(Antonio...

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香槟:2008年份宝禄爵丘吉尔香槟在英国发布  日期:2018-10-11

(新闻来源:宝禄爵香槟 / Liv-ex.com) 2008年份的宝禄爵丘吉尔(Pol Roger, Sir Winston Churchill)现已在英国发布,每箱(12×75)为1 ,400英镑。据报道,此酒的上市数量十分有限,只有那些购得2006年份的人士才能获得配额。 《葡萄酒倡导家》的史蒂芬·莱因哈特(Stephan Reinhardt)是迄今为止...

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香槟:香槟产区(Champagne)葡萄园分级  日期:2017-09-01

1911年,法国政府建立了一个酒村分级阶梯制(Echelle des Crus)的葡萄园分级,这个分级将香槟产区(Champagne)的葡萄园从高到低划分为3个等级:特级园(Grand Cru)、一级园(Premier Cru)、无等级村庄(Cru)。 1911年的第一次官方分级,其评分范围是22.5-100%,评分标准包括土壤、微气候、葡萄园...

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