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香槟酒选购常识

  • 时间:2015-12-11
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:612
  • 标签词: 香槟
香槟(Champagne)属于起泡葡萄酒,只有在法国香槟产区酿造出产的起泡葡萄酒,所以才叫香槟。每个酒庄的香槟都有自己的特色,有些口感轻盈、有的口感丰富,所以香槟酒选购可以根据自己的喜好选择。

香槟酒选购常识


如何选购香槟?其实没有固定的模式,一切都与自己的口感有关,一般来说,90%的人会选择同类型的香槟,不过也有10%的鉴赏家会喜欢另类的香槟。每个酒庄的香槟都有自己的特色,有的口感轻盈,有的口感丰富,有的有着奶油的风味,你选择什么类型的香槟完全可以根据你自己的喜好。


在选购香槟之前你可以了解以下两点重要的香槟选购常识:


一、7种获得官方认证标注香槟生产商类型的标识


1. NM = Negociant Manipulant,即“香槟酒商”


“NM”是指自己不种植葡萄,而从葡萄农那里采购葡萄来酿造香槟的酒商。大多数大品牌香槟都属于这类,包括凯歌香槟(Veuve Clicquot)、堡林爵香槟(Bollinger)、库克香槟(Krug)、白雪香槟(Piper Heidsieck)、酩悦香槟(Moët Chandon)、玛姆香槟(Mumm)等等。


2. CM = Cooperative de Manipulation,即“香槟合作社”


“CM”是指多个香槟种植商进行合作,把他们生产的葡萄集合在一起进行酿酒。


3. RM = Recoltant Manipulant,即“酒农香槟”


“RM”是指自己种植葡萄,而且自己酿造的香槟生产商,他们也可以从别的种植商那里购买少量葡萄,不过不能超过5%。RM香槟的产量一般很少,不过质量很高,只是很难维持不同年份之间的一致性。


4. SR = Societe de Recoltants,即“酒农香槟生产商协会”


“SR”是一个由2位或者更多葡萄种植商组成的协会,他们把各自的葡萄园联合起来共同经营,不过酿造出来的香槟冠上不同的品牌名字进行销售。


5. RC = Recoltant Cooperateur,即“合作社独立生产商”


“RC”是指香槟合作社中的一个独立成员,他用自己的独立品牌来销售自己的香槟。


6. MA = Marque d’Acheteur,即“买家品牌”


“买家品牌”与香槟种植商或者生产商都没有关系,它是第三方的买家。比如,一个酒店可以专门购买一款香槟,并以自己的名字来给它命名。


7. ND = Negociant Distributeur,即“香槟分销商”


“ND”是指一个公司或者一个团体购买已经装瓶的香槟,然后贴上自己的标签进行销售的香槟。


二、“年份”香槟和“非年份”香槟的区别


只有在法国香槟产区酿造出产的起泡葡萄酒,所以才叫香槟。


真正的香槟会在酒标上标注“年份”——即这是由特定年份收获的葡萄酿造的葡萄酒,或者是“非年份”(通常缩写为NV)——即这是混合了很多年份的葡萄酿造而成的葡萄酒。一般来说,那些“非年份”的香槟都是来自特定的酒庄。


“年份”香槟与“非年份”香槟相比,哪个会更好一些呢?有人会说,“年份”香槟更加复杂,而另外一些人会告诉你“非年份”香槟有着特定酒庄的特殊风味,有着与“年份”香槟不一样的口味。其实,不管人们对哪种香槟的评论,都是主观意识上的评论。假如,你选购的香槟是拿来送礼的,建议选择“年份”香槟。

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