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唐培里侬香槟王酒庄(Champagne Dom Perignon)

  • 时间:2015-08-31
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:4432
  • 标签词: 法国酒庄
唐培里侬香槟王酒庄(Champagne Dom Perignon)由法国修道士唐•皮耶尔•培里侬创建于1668年,目前,唐培里侬香槟王隶属于全球第一大奢侈品集团酩悦•轩尼诗-路易•威登集团,是顶级香槟的代名词。

唐培里侬香槟王酒庄(Champagne Dom Perignon)


唐培里侬香槟王酒庄(Champagne Dom Perignon)由法国修道士唐•皮耶尔•培里侬(Dom Pierre Pérignon)创建于1668年,47年后,他凭借敏锐直觉和洞察力,以及多年的实践,为平淡无奇的酒注入了灵魂,使唐•皮耶尔•培里侬赢得了“香槟之父”的美誉。


­­­­­­唐培里侬香槟王的创始人唐·皮耶尔·培里侬(1638年-1715年)先生,是位于Hautvillers本笃会修道院的一位修道士,并担任该修道院的酒窖管理人。他是最早的通过调配不同种类的葡萄,来改善葡萄酒品质的人;1670年,他最先引用了软木塞,以保持葡萄酒的新鲜,同时也采用了更加厚的玻璃酒瓶,以面对当时酒瓶很容易爆炸的问题。


自创立之初,唐培里侬修道士就致力于生产“世界上最好的酒”。在18至19世纪,唐培里侬香槟王所酿造的香槟受到了当代王室贵族们的认可,并在法国国王路易十四的宫廷上享用。随后在它也成为了自由主义精神的代表,并在英国摄政时期稳固了其地位。


目前,唐培里侬香槟王隶属于全球第一大奢侈品集团酩悦•轩尼诗-路易•威登集团(LVMH)。其尊贵的品质与丰富的口感开创了香槟世界的传奇,并将酿酒工艺提升至酿酒艺术美学的新境界。


酒庄葡萄园位于法国最北面的香槟产区(Champagne),土壤含有丰富的白垩,能够留住太阳的热量和雨水的湿润,并慢慢释放到葡萄枝的根部,使得霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄在这里大放异彩,成为酿制顶级香槟的葡萄原料。


唐培里侬香槟酒


唐培里侬香槟王的酿造过程中,由选择葡萄、压榨、调配以至酒窖陈化,每一个细微步骤,都要追求到最完美。每一瓶香槟王都是年份香槟,其原材料全来法国八个特级葡萄园和奥特维尔的一级葡萄园,在凉爽的秋季,用以酿制香槟王的葡萄全是人工采摘,再经6至8年的精心陈化。


唐培里侬香槟王跟大部分其它品牌有点不一样:香槟地区用于酿酒的共有三种葡萄,其只采用其中两种——霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot noir),而不采用莫尼耶皮诺(Pinot meunier)。


一般的香槟酒在5年后达到最佳成熟期,过了10年,若保存不佳,极易走下坡路。唐·培里侬香槟却得天独厚,10年正是其巅峰期:细致、优雅,散发出一点点烧烤栗子的味道,带有微酸。初闻有杏仁及干果香,之后则是奶油蛋卷的气味,口感和谐丰富,带着新鲜的柑橘水果味,在历年的酒评中经常得到极高评价。


唐培里侬定位于尊贵风格,是顶级香槟的代名词,唐培里侬香槟王所创造的独特性是来源于“酿造全世界最好的酒”的使命。

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