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西班牙红酒文化

西班牙拥有悠久的葡萄酒酿酒历史,便是在这长久的历史发展中,衍生出了自己独特的葡萄酒文化特色,想要了解西班牙红酒,就先来了解一下西班牙的红酒文化知识。

西班牙红酒文化

西班牙葡萄酒是被世界忽略的旧世界,尽管西班牙的葡萄酒产量居世界第三位,而且有很多质量非常优秀的葡萄酒。在欧洲国家中,西班牙的葡萄酒享有非常高的评价,“装在瓶子中的西班牙阳光”“瓶中历史”等都是欧洲人对西班牙葡萄酒的赞美。简而言之,虽然西班牙的存在感超低,但是仍然是葡萄酒世界的一个巨人。


西班牙葡萄酒历史


西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年,在公元前1100年,腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉,直到1868年,法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难,很多法国的酿酒师,他们多数是来自波尔多,来到了西班牙的里奥哈(Rioja),带来了他们的技术与经验,这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间,法国的葡萄园大面积被铲除,由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。


西班牙葡萄酒机构


1972年,西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验,成立了Instito de Denominaciones de Origen(INDO),这个部门相当于法国的INAO(法国国家葡萄酒及烈性酒控制命名管理局),同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominaciones de Origen(DO)。


到了1986年DO制度内加入了Denominaciones de Origen Calificada(DOC),这个略高于DO的等级。


西班牙葡萄酒等级


西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(Table Wine)和高档葡萄酒(Quality Wine)两等,这与欧盟的规定基本一致。


在普通餐酒内分为:


1. Vino de Mesa(VdM):相当于法国的Vin de Table,也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在Rioja种植Cabernet Sauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被标成Vino de Mesa de Navarra,这里面使用了产地名称,所以说也有点像IGT。这是分级制度中最低的一级,常由不同产区的葡萄酒混合而成。


2. Vino comarcal(VC):相当于法国的Vin de Pays。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用Vino Comarcal de [产地]来标注。可标示葡萄产区,但对酿制无限制。


3. Vino de la Tierra(VdlT):相当于法国的VDQS,酒标用Vino de la Tierra [产地]来标注。规定不多,产区范围大而笼统。


高档葡萄酒则分为:


4.Denominaciones de Origen(DO)和法国的AOC相当,较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格,使得无法借着DO辨别品质高低。


5.Denominaciones de Origen Calificada(DOC)。相当于法国的AOC,DOC则类似于意大利的DOCG。这是西班牙葡萄酒的最高等级,更严格规定产区和葡萄酿制,普里奥拉托(Priorat)和里奥哈(Rioja)就是DOC产区。


西班牙酒乡——里奥哈葡萄酒产区


里奥哈位于西班牙西北部的埃布罗河(Ebro River)周围,以其出产的红葡萄酒闻名世界。根据土壤类型不同,里奥哈产区(Rioja)分为上里奥哈(Rioja Alta)、下里奥哈(Rioja Baja)和里奥哈阿拉维萨(Rioja Alavesa)。一般来说上里奥哈和下里奥哈的产酒质量要比里奥哈阿拉维萨的要好。


里奥哈三个产区的气候基本一致,上里奥哈是三个产区内海拔最高的,受到的阳光直射也较多,所以这里的葡萄酒单宁含量更高,酸度也更高;上里奥哈的土壤呈红色,因为这里的黏土富含氧化铁,这令到葡萄酒的风味更特别。里奥哈阿拉维萨的葡萄酒更丰满,酒体更厚重,因为这里的土壤较为贫瘠。而下里奥哈则是典型的地中海气候,夏季干燥炎热,冬季温暖湿润。


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