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关于西班牙红酒的7个常识

西班牙有着4000多年的葡萄酒酿造历史,是旧世界的老牌产酒国。目前西班牙成为世界上最大葡萄酒出口国,同时也是第三酿造生产国,足以显示西班牙有着大量优秀的葡萄酒。

西班牙红酒产区


1、西班牙的葡萄种植史可以追溯到公元前4000年,在公元前1100年,腓尼基人开始酿造葡萄酒。但是西班牙葡萄酒的历史并不出众,直到1868年,法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难,很多来自法国波尔多的酿酒师来到了西班牙的里奥哈,他们的技术与经验让西班牙葡萄酒开始步入飞黄腾达时期。


2、尽管西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家,葡萄品种也十分多样,但其酿酒葡萄却只有20种左右,包括丹魄Tempranillo、阿尔巴利诺Albarino、歌海娜Garnacha、帕洛米诺Palomino、阿依仑Airen、马家婆Macabeo、帕雷亚达Parellada、沙雷洛Xarel-lo、佳丽酿Carinena和Monastrell等。西班牙最名贵的葡萄品种当属丹魄(Tempranillo)


3、西班牙人1932年创立了原产地命名制度(Denominación de Origen,DO),并于1970年作了修订。从高到低可分为:优质法定产区DOC、法定产区DO、优良地区餐酒VDLT、日常餐酒VDM。西班牙共有77个法定葡萄酒产区。


4、在法定产区DO葡萄酒中,会根据在橡木桶中熟成的时间分为4个档次:特级珍藏酒Gran Reserva、珍藏酒Reserva、陈酿酒Crianza、新酒Vino Joven。


5、西班牙各地几乎都生产葡萄酒,主要产包括里奥哈、加泰罗尼亚、杜罗河谷、加利西亚自治区、阿拉贡。其中里奥哈(Rioja)、杜埃罗河岸(Ribera del Duero)、佩内德斯(Penedes)是西班牙三大经典葡萄酒产区。西班牙仅有的两大DOC产区是里奥哈和普里奥拉托(Priorato)。


6、桃乐丝酒庄(Torres)是西班牙最大的葡萄酒生产商,贝加西西里亚酒庄(Bodegas Vega-Sicilia)出产的葡萄酒堪称西班牙葡萄酒界的“酒王”。


7.在众多的西班牙葡萄酒中,有两类非常著名,分别是雪莉酒(Sherry)卡瓦起泡酒(Cava)。Sherry分为“开花”和“不开花”两种。所谓“花”,就是指在发酵过程中形成的一层“薄膜”。西班牙还有一种与法国香槟十分相似的起泡酒卡瓦(Cava),这两种酒现早已成为西班牙葡萄酒最重要的两张名片。

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