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雪利酒(Sherry)

  • 时间:2015-12-11
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:2041
  • 标签词: 葡萄酒
雪利酒(Sherry,又译作雪莉酒)是由西班牙语“Jerez”的音译化而来,在西班牙,它的名字应该是“赫雷斯”酒。在西班牙,雪利酒品尝起来像极了威士忌,是一种加强型白葡萄酒,外文名Jerez/Xerez/Sherry。

雪利酒(Sherry,又译作雪莉酒)


雪利酒(Sherry,又译作雪莉酒)是由西班牙语“Jerez”的音译化而来,是一种历史悠久的加强型白葡萄酒,来自于西班牙南部安达卢西亚(Andalucía)地区并且已经存在了几个世纪。帕诺米诺(Palomino)和佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)是酿造雪利酒最重要的两种原料,大多数时候它是干型的,这意味着要与食物搭配。


真正的雪利酒产自西班牙西南部“雪利三角洲地区(Sherry Triangle)”,“雪利三角洲地区”包括西班牙西南地区的圣玛丽亚港(Puerto de Santa Maria)、桑卢卡尔德巴拉梅达(Sanlucar de Barrameda)和赫雷斯(Jerez)之间的区域。


干型雪利酒的种类包括:菲诺雪利酒(Fino)、曼萨尼亚雪利酒(Manzanilla)、阿蒙提拉多雪利酒(Amontillado)、帕罗卡特多雪利酒(Palo Cortado)、欧罗索雪利酒(Oloroso)。除了干型雪利酒外,还有甜雪利酒(Sweet Sherry)、奶油雪利酒(Cream Sherry)。


菲诺雪利酒是开胃酒的理想选择,口感清爽,酸度较高,喝下一口,满口生津。新鲜的菲诺雪利酒陈年之后就成了阿蒙蒂亚雪利酒,这种酒颜色更深,呈琥珀色,有坚果的香气,适合搭配奶酪、冷肉和肉酱。而欧罗索雪利酒是经过了进一步的熟化和加强的雪利酒,口感更加浓郁,适合搭配同样厚重的主菜。


干型雪利酒一般都是用帕洛米诺(Palomino)葡萄酿造,而甜型的雪利酒是用佩德罗·希梅内斯(Pedro Ximenez)和麝香葡萄(Moscatel)酿造,这种甜酒可以搭配甜点饮用。


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