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白藜芦醇(Resveratrol)

  • 时间:2016-02-16
  • 来源:互联网
  • 阅读:873
  • 标签词: 葡萄酒
白藜芦醇(Resveratrol)是一种生物性很强的天然多酚类物质,又称为芪三酚,是肿瘤的化学预防剂,也是对降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

白藜芦醇(Resveratrol)

白藜芦醇的化学特性


白藜芦醇(Resveratrol)是一种生物性很强的天然多酚类物质,又称为芪三酚,是肿瘤的化学预防剂。主要来源于花生 、葡萄(红葡萄酒)、虎杖、桑椹等植物。


白藜芦醇化学名称为(E)-3,5,4-三羟基二苯乙烯。它是非黄酮类的多酚化合物,分子式为C14H12O3,相对分子质量为228.25,为白色针状晶体,易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸、乙酯等有机溶剂,在波长365nm的紫外光照射下能产生荧光,并能和三氯化铁-铁氰化钾起显色反应。


白藜芦醇无味、白色晶体(甲醇);难溶于水,易溶于乙醇,丙酮等有机溶剂。熔点253-255℃,261℃即升华。


葡萄酒中的白藜芦醇作用


葡萄酒中的白藜芦醇可以延缓衰老,降低血液的粘稠度,抑制血小板凝结和血管舒张,保持血液畅通,预防癌症的发生及发展,还具有抗动脉粥样硬化的作用,对冠心病、缺血性心脏病、高血脂有防治作用,并且对治疗乳腺癌等疾病有所帮助。


相关研究报道


2012年9月,日本研究人员在动物实验中发现,红葡萄酒中含量丰富的白藜芦醇能够预防食物过敏。


2012年11月,据加拿大多伦多大学研究发现,吸烟者如果饮适量红葡萄酒,不但可以中和香烟中的毒素,还可以排除充斥于自然环境中的多种有毒物质,减少烟害。红葡萄酒中白藜芦醇能减少汽车废气及烘烤产生的浓烟,红葡萄酒能清除烟民体内的毒素。


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