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有机、生物动力和可持续发展葡萄酒

  • 时间:2015-12-09
  • 来源:互联网
  • 阅读:463
  • 标签词: 葡萄酒
如今全世界的人们开始意识到吃有机食品,我们也应该要想想喝什么有机饮品才最好。在有机食品中,有各种各样的(通常是重复的)方法进行分类来展示葡萄酒是如何酿成的。

有机葡萄酒


随着葡萄酒的发展最常见的三个分类有:


  • 有机葡萄酒


  • 生物动力方法葡萄酒


  • 可持续发展葡萄酒


这三种葡萄酒所有的酿造方法都涉及到不同的技术和指南以及认证,可能听起来有点混乱,我们需要解释一下。


有机葡萄酒 (Organic Wine)


有机葡萄酒是用有机种植方法种植的葡萄酿造而成,在有机农场种植的葡萄都得到过有机农场的认证。有机葡萄酒是唯一能进行法律认证的葡萄酒,如果葡萄酒是有机的,它应该会有美国农业部(USDA)的有机印章,美国农业部的批准通过表明,这款葡萄酒是由100%的有机种植材料酿造而成,并且整个生产过程都在监测。


生物动力葡萄酒(Biodynamic Wine)


生物动力葡萄酒超越了有机葡萄酒的做法,努力维持整个葡萄园的自然与周期性的平衡,它是基于奥地利哲学家Rudolf Steiner在其著作中认为葡萄园是一个生态系统,只有平衡的时候才能生长出最好的葡萄。生物动力农业的做法在全世界得到了广泛应用,但是目前还没有正式的认证,所以一些酿酒师选择简单地将有机印章标在酒瓶上。


可持续发展葡萄酒(Sustainable Wine)


可持续发展的做法是以农业为基础,不仅对环境有好处,而且也有经济意义。这意味着一个农民可能在很大程度上使用有机的做法,但如果一些这样的做法没有经济意义(例如太贵)农民可能会跳过一些步骤,正如生物动力葡萄酒,可持续发展葡萄酒也没有得到正式的认证,但有几个协会的酿酒师可以自身组建一个可持续发展的葡萄园。


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