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卓龙梦特酒庄(Chateau Troplong-Mondot)

  • 时间:2016-06-14
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:473
  • 标签词: 法国酒庄
卓龙梦特酒庄(Chateau Troplong-Mondot)位于圣埃美隆(Saint-Emilion)的东北部,圣爱美隆列级一级特等B级酒庄(Premiers Grands Crus Classés B),该酒庄的历史可追溯到1745年。

卓龙梦特酒庄(Chateau Troplong-Mondot)


卓龙梦特酒庄(Chateau Troplong-Mondot)位于圣埃美隆产区(Saint-Emilion)的东北部,圣爱美隆列级一级特等B级酒庄(Premiers Grands Crus Classés B),酒庄面积达到33公顷,是圣埃美隆产区占地面积较大的一座酒庄,酒庄的历史可追溯到1745年。卓龙梦特酒庄葡萄酒的酒质卓越平衡,充满了高雅的黑浆果香气,酒体浑厚有力,但却又不失其柔美动人的一面。


酒庄历史


1745年,塞兹(Seze)家族创建了卓龙梦特酒庄的城堡,当时它和柏菲酒庄 (Chateau Pavie)都只是一座大型葡萄园的一部分。


1850年,法国有名望的参议员、法学家鲁瓦蒙•卓龙(Roymond Troplong)获得此酒庄,并将其独立划分出来,自此卓龙梦特酒庄的面貌就再也没变过,酒庄名字中的“卓龙(Troplong)”就是为了纪念这位庄主。卓龙先生执掌酒庄期间,酿制了一流的葡萄酒,酒庄名声渐长。然而好景不长,在这位庄主之后,酒庄一直处于低迷期。


如今,卓龙梦特酒庄的所有者是瓦莱特(Valette)家族。亚历山大•瓦莱特(Alexandre Valette)是巴黎的酒商,在买入卓龙梦特酒庄时,他已经拥有了其它酒庄。酒庄的现任庄主是亚历山大•瓦莱特先生的外孙女克里斯汀•瓦莱特 (Christine Valette)和她的丈夫萨维埃•帕里安特(Xavier Pariente),他们共同经营酒庄。


20世纪80年代时,克里斯汀•瓦莱特在米歇尔•罗兰(Michel Rolland)的协助下,使卓龙梦特酒庄葡萄酒品质逐渐得以复苏,在过去的10年里卓龙梦特酒庄所产酒的酒质一直很卓越。


葡萄园状况


卓龙梦特酒庄拥有28.09公顷的葡萄园,园内土壤是很厚的石灰石床,上覆一层粘土,还有沉积的燧石及石灰石,葡萄园内种植有梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)等酿酒葡萄品种,葡萄种植比例为90%的梅洛、5%的赤霞珠、5%的品丽珠。


酿造工艺


在酿造工艺方面,卓龙梦特酒庄在葡萄成熟之后,采用人工的方式进行采摘,单位产量一般在3,400公升/公顷。葡萄经过挑选、除梗破皮之后,在酿酒师让-皮 埃尔•塔雷森(Jean-Pierre Taleyson)指导下,放入可控温不锈钢罐进行发酵,这些发酵罐是在庄主克里斯汀•瓦莱特的指导下安装的。之后,刚刚结束完酒精发酵的新酒被注入橡木 桶里进行乳酸发酵并陈酿12到24个月,陈酿所使用的新桶比例通常为75%。酿好的葡萄酒,还要用鸡蛋清进行澄清,用以去除悬浮物质。最后装瓶,为了保持风味,酒庄不对酒进行过滤。

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