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彭寿酒庄(Domaine Ponsot)

  • 时间:2017-07-18
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:219
  • 标签词: 法国酒庄
彭寿酒庄(Domaine Ponsot)位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘区(Cote de Noits)的莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis),由威廉•彭寿(William Ponsot)创建于1872年,勃艮第著名酒庄之一。

彭寿酒庄(Domaine Ponsot)


彭寿酒庄(Domaine Ponsot)位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘区(Cote de Noits)的莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis),由威廉•彭寿(William Ponsot)创建于1872年,该酒庄是勃艮第一家酒商。


威廉•彭寿(William Ponsot)曾参加了普法战争,战后,威廉的父亲为他在莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)购买了一 座房子和葡萄园。那时,酒庄大部分葡萄是用来私人饮用或供给威廉家族的餐馆。1926年,威廉不幸离世,由于死后无子,该酒庄由他的侄子伊波利特•彭祖(Hippolyte Ponsot)接管 。当时,该酒庄的葡萄园包括:热夫雷•香贝丹(Gevrey-Chambertin)的列香园(Les Charmes)、拉罗什园(Clos de la Roche)和路易斯安特葡萄园(Clos des Monts Luisants)。其中路易斯安特葡萄园在1911年就开始种植阿里高特(Aligote),这在当时是异乎寻常的,因为继葡萄根瘤蚜病害发生之后,勃艮第大都种植经济实惠,切实可行的霞多丽(Chardonnay)。


彭寿酒庄在1934年开始实行酒庄装瓶,这在当时是十分罕见的,即使在二战之前也只有10多家酒庄采用酒庄装瓶。随后,酒庄开始把酒出售到国外。1935年,伊波利特又热情于勃艮第AOC体系的界定,而恰好律师和外交家的职业训练让他在这次界定中发挥了重要作用。


1957年,伊波利特退休,彭寿酒庄由他的儿子吉恩·玛丽·彭寿(Jean-Marie Ponsot)掌管。吉恩·玛丽·彭寿曾经担任过莫雷·圣丹尼的市长,从1942年起,他开始在酒庄种植葡萄和酿酒。1961年,彭寿酒庄开始在一些葡萄园实行对分佃耕制法,如香波•慕西尼园(Chambolle-Musigny)、香贝丹(Chambertin)等。1972年,吉恩-玛丽的妻子杰奎 琳•彭寿(Jacquelyn Ponsot)继承了热夫雷地区的葡萄园,该酒庄又一次得到扩张。1975年,彭寿酒庄注册成了实业公司,吉恩-玛丽、杰奎琳为企业法人。1981年,吉恩-玛丽的儿子——劳伦•彭寿(Laurent Ponsot)开始在酒庄工作。1983年以后,酒庄由劳伦与他的姐妹凯瑟琳(Catherine)、罗斯-玛丽(Rose-Marie)以及史蒂芬妮(Stephanie)共同掌管。


1983年劳伦接手酒庄后,在酿酒上也有一些独特之处。该酒庄虽然不完全认同自然动力(biodynamic)的种植法,但会参考月亮周期来进行葡萄园管理。葡萄的采收时间比其它酒庄晚,葡萄采收后不需要挑选葡萄果粒,因为果粒在采收前就已经在葡萄园挑选好了。葡萄压榨成汁后将在木桶中发酵10至20天, 随后葡萄酒在木桶中熟成30个月。


2017年,《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)报道,勃艮第(Burgundy)名庄彭寿酒庄(Domaine Ponsot)的庄主劳伦·彭寿(Laurent Ponsot)即将离开历史悠久的家族酒庄,与大儿子克莱蒙(Clement)创建自己的新酒庄。

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