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影响葡萄酒年份差异的气象因素

  • 时间:2015-03-26
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:536
  • 标签词: 葡萄酒年份
了解“葡萄酒的年份”其实是了解在那一年中,各种气象因子对于葡萄生长进而对葡萄酒质量的影响,能够明显的影响葡萄酒年份差异的气象因素主要有:温度、水分、光照、灾害性气候发生情况,

影响葡萄酒年份差异的气象因素


人们对葡萄酒的年份总是充满了好奇,这个与生俱来的印记提示着我们很多葡萄酒的信息。“年份”也成为了人们购买葡萄酒的一个主要参考依据,更多的人认为年份越久的葡萄酒就会越好,这个说法其实是很片面的,真正意义的“年份”是因为它涵盖了很多的信息,了解“年份”其实是了解在那一年中,各种气象因子对于葡萄生长进而对葡萄酒质量的影响。


能够明显的影响葡萄酒年份差异的气象因素主要有:


1、温度


葡萄是一种相对喜温的植物,在其生长季节(北半球的4~10月),大于10℃的温度累计之和(生长季节有效积温)来评价当地热量资源状况。当有效积温能够满足葡萄基本生长时,月份间温度波动幅度越小,越有利于葡萄生长。


2、水分


对于任何农作物而言,降雨量以及降雨月份分布对于其生长会产生显著的影响,葡萄也不例外。葡萄对于水分的需求不是很大,但是降雨在不同月份的分布至关重要,生长初期,葡萄生长量较大对于水分需求量相对大,而在果实成熟阶段,对于水分需求相对减少。


世界酿酒葡萄种植带主要集中在降雨集中于冬春,而夏秋干燥的区域。波尔多年降雨量达900毫米之多,但是月份间分布适宜,雨水多并未导致问题;而我国大部分酿酒葡萄产区,由于降雨主要集中在炎热的7、8月,因此,年降雨量大于600毫米时,就会给酿酒葡萄管理带来麻烦。


3、光照


葡萄是一种喜光植物,生长季节光照时数是评价当地气候资源的重要方面。充足的光照,尤其是葡萄成熟期光照条件,能够显著影响葡萄质量。葡萄园坐落在丘陵地带,相对于平原地区而言,光照条件更为优越。


4、灾害性气候发生情况


葡萄生长的一年之中,会面临很多自然灾害,比如晚霜、冰雹等等,尤其在山区或者丘陵地带风险更大。有些时候从经济的角度来评价,可能灾害造成了损失,但是,对于品质的影响就不一定是负面的,比如灾害造成落花落果,产量降低,但是这往往意味着品质可能由于低产而提升。


葡萄的生长气候有很大的关键,萌芽期气温是否稳定,影响着萌芽进行是否顺利;开花期有低温或者降雨,这是不利于开花坐果的气候条件;果实转色期有较多的降雨,也是不被欢迎的;成熟与采收时期,光照充足、昼夜温差大,往往有利于果实品质的提高等。


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