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葡萄酒的“大年”与“小年”

  • 时间:2016-04-11
  • 来源:互联网
  • 阅读:479
  • 标签词: 葡萄酒年份
“大年”与“小年”是葡萄酒领域常见的专业名词,那么什么是葡萄酒的“大年”与“小年”?影响葡萄酒年份“大”、“小”的因素又都有哪些?

葡萄酒的“大年”与“小年”


什么是葡萄酒的“大年”与“小年”?


众所周知,葡萄酒的“年”是指酿酒葡萄收获的年份,即具体时间。那么“大年”与“小年”分别指的是某一年酿酒葡萄收获的品质的好坏。“大年”的酿酒葡萄品质高,相应的葡萄酒的品质也较为出色;“小年”的酿酒葡萄品质较低,葡萄酒的品质也相对会逊色不少。


影响葡萄酒年份“大”与“小”的主要因素有哪些?


1.降雨量


葡萄生长末期的降雨量会让葡萄的含水量上升,进而稀释其葡萄酒的风味。


2.雾


葡萄花苞期的雾水会影响葡萄的坐果率。


3.空气湿度


葡萄生长初期的潮湿气候会影响到年轻植株的光合作用,进而影响葡萄产量。


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