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黑皮诺葡萄品种与葡萄酒

在葡萄酒世界中,黑皮诺(Pinot Noir)被誉为最娇贵的葡萄品种,因为它所适合生长的环境要求比较高,全球最贵的葡萄酒罗曼尼-康帝就是黑皮诺酿造的,它在香槟产区也是调配香槟酒重要的红葡萄品种。

黑皮诺葡萄


黑皮诺(Pinot Noir)原产于法国勃艮第(Burgundy)地区,栽培历史悠久,被誉为最娇贵的葡萄品种。全球最贵的葡萄酒罗曼尼-康帝(Romanee-conti)就是黑皮诺酿造的。在香槟区,黑皮诺也是调配香槟酒重要的红葡萄品种。


黑皮诺葡萄比较小,通常很难均匀成熟到目前为止,黑皮诺葡萄酒的均价仍然在上涨。而且,这种葡萄酒在香港的葡萄酒市场越来越受欢迎。在2013年3月,6大瓶1995年份的罗曼尼康帝葡萄酒(DRC)以每瓶27,300美元的价格售出。勃艮第黑皮诺葡萄酒仅在香港市场的销售额已达到6,200,000美元。


黑皮诺葡萄主要产区


全球种植黑皮诺葡萄的总面积约为290,000英亩(117,000公顷),主要种植区域分布在以下地区。


法国:约75,760英亩,主要种植区域有夜圣乔治(Nuits-St-Georges),热弗雷香贝丹(Gevrey-Chambertin),墨瑞-圣丹尼(Morey-St-Denis),香波-慕西尼(Chambolle-Musigny),武乔(Vougeot),弗兰内依瑟索(Flagney-Echezeaux),沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee),阿洛克斯-科尔登(Aloxe-Corton)。


加州:约155,000英亩,主要种植产区有索诺玛县(Sonoma),斯塔丽塔山(StaRitaHills),桑塔露西亚高低(SantaLuciaHighlands),维拉美特河谷(WillametteValley)。


德国:约29,049英亩,主要种植区域有巴登(Baden),法尔兹(Pfalz),莱茵黑森(Rheinhessen),符腾堡(Württemberg)。


新西兰:约10,648英亩,主要种植区域有马丁堡(Martinborough),马尔堡(Marlborough),中部奥塔哥(CentralOtago)。


意大利:约10,082英亩,主要种植区域有威尼托(Veneto),上阿迪杰(AltoAdige),弗留利(Fruili)。


澳大利亚:约8,693英亩,主要种植区域有维多利亚(Victoria)。


智利:约7,127英亩,主要种植区域有中央谷地(CentralValley),利马里谷(LimariValley),迈普谷(MaipuValley),卡萨布兰卡谷(CasablancaValley)。


阿根廷:约4,450英亩,主要种植区域有黑河产区(RioNegro)。


南非:约2,520英亩,主要种植区域有西开普(WesternCape),斯特兰德(Stellenbosch),沃克湾(WalkerBay)。


黑皮诺葡萄酒风格特征


水果:蔓越莓,覆盆子,樱桃。

其他:香草,丁香,甘草,蘑菇,湿叶,烟草,可乐,焦糖。

橡木:黑皮诺葡萄酒一般会在法国橡木桶中陈酿。

单宁:中低。

酸度:中高。

陈年潜力:一般按照不同的风格可陈酿2-18年。

饮用温度:在常温17°C时饮用口感最佳。


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