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佳美娜(Carmenere)葡萄酒

  • 时间:2016-03-22
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:3269
  • 标签词: 葡萄酒
佳美娜(Carmenere)是一种起源于法国波尔多的红葡萄品种,目前几乎只在智利被种植,佳美娜葡萄酒有柔顺的红色与黑色浆果的口感(这一点与梅洛很相似)以及绿胡椒的草本风味。

佳美娜(Carmenere)葡萄酒


一、佳美娜葡萄酒风味


大多数佳美娜葡萄酒有覆盆子酱,酸樱桃,绿胡椒和矿物质的惊人香味,细细品尝,你会发现佳美娜葡萄酒里还有红浆果的味道和树莓的酸涩为以及类似甘蓝的微妙的苦味。事实上,佳美娜与梅洛有许多相似之处。


相似风格的葡萄酒:梅洛,品丽珠,巴多利诺酒,瓦波利切拉混酿(科维纳),佳丽酿,桑娇维塞和博纳达


二、佳美娜葡萄酒配餐


佳美娜葡萄酒作为优秀的日常餐酒有这么几个原因:第一点是自然的高酸度使得其能与高酸度食物相搭配,另一点好处是佳美娜的胡椒草本一样的味道可以粉饰烤肉(鸡肉或牛肉),最后,佳美娜葡萄酒里较低的单宁使得它可以更好地搭配口味清淡、低脂肪的菜肴。


肉类:墨西哥魔力鸡,古巴风格烤猪肉,烤火鸡,烩牛肉,菲力牛排,炖羊肉


奶酪:芝士,山羊奶酪,蒙德勒杰克奶酪,农夫奶酪


辛香料:绿胡椒,黑胡椒,红辣椒片,大蒜,孜然,香菜


蔬菜:橄榄,烤辣椒,酸豆,黑豆,甘蓝汤,扁豆


三、佳美娜葡萄酒选购技巧


1、若佳美娜葡萄酒中有黑莓、黑李子等黑色水果的香味,说明酒中混有10%-15%的其他品种葡萄,多数为小维尔多(Petit Verdot)、西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。事实上,混合其他葡萄品种的佳美娜葡萄酒的产量是100%纯佳美娜葡萄酒的数倍之多。


2、买价格稍贵的佳美娜葡萄酒时要注意酒的年份。相比于坏年份的酒来说,好年份的(智利)佳美娜葡萄酒有羽衣甘蓝一样的苦味,2008年、2010年、2011年和2013年的年份就很好。


3、与安第斯山产区相比,山谷和沿海产区的葡萄酒酒体颜色更深、口感更丰富、酸度较低。安第斯产区的葡萄酒则因酸度较高,陈年时间较长,常常带有浓浓的花香。如果你要买一款佳美娜葡萄酒,请剥掉葡萄酒高评分的外衣,可以选择你想要的或轻盈优雅或浓厚丰富的风格。


四、优质佳美娜葡萄酒产区


大多数的佳美娜葡萄酒来自智利中央山谷产区,这是智利最大的葡萄酒生产区,包含有几个子产区。


麦坡谷(Maipo Valley)


麦坡谷是中央山谷最北端的地区,该地区的佳美娜葡萄酒有较淡的樱桃、木槿花和玫瑰花香以及微妙的花岗岩类矿物的风味。


卡恰布谷(Cachapoal Valley)


该产区的佳美娜葡萄酒有着樱桃的酸甜均衡的口感以及绿胡椒的风味,这里的葡萄酒往往会有更高的酸度,这说明能酿造出具有陈年价值的葡萄酒。


科尔查瓜山谷(Colchagua Valley)


大多数佳美娜葡萄酒会表现出丰富的覆盆子酱以及绿胡椒的味道,不过,该地区的葡萄酒从海岸到安第斯山脉都会表现出不同的风格。


拉佩尔谷产区(RapelValley)


拉佩尔谷包括卡恰布谷和科尔查瓜山谷两个次产区,所以酒标上标记有“RapelValley”意味着酿造的葡萄来自科尔查瓜山谷和卡恰布谷。

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