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富尔默酒庄(Weingut Heinrich Vollmer)

富尔默酒庄(Weingut Heinrich Vollmer)位于德国法尔兹(Pfalz)葡萄酒产区。在40多年的发展长河中,富尔默酒庄度过了一次次的危机,不断发展壮大。

富尔默酒庄(Weingut Heinrich Vollmer)


富尔默酒庄(Weingut Heinrich Vollmer)位于德国法尔兹(Pfalz)葡萄酒产区。40多年来,该酒庄一直获得世人的认可。除了德国外,该酒庄还在阿根廷建立了阿根廷富尔默酒庄事业。


在40多年的发展长河中,富尔默酒庄度过了一次次的危机,不断发展壮大。该酒庄由海因里希·富尔默(Heinrich Vollmer)正式创建于1972年。1976年,酒庄开始销售葡萄酒,接管戴德斯海姆(Deidesheim)大约30公顷的葡萄园。葡萄园土壤中混合着沙土、粘土、泥灰岩,并覆盖着许多碎石,具有良好的排水性,有利于葡萄树往深层土壤扎根,加强了葡萄树对矿物质的吸收。


1980年,海因里希投资建立了起泡酒设备并开始生产优质起泡。按照传统的方法,在分离酵母之前18个月发酵。保质期长,堪与香槟酒媲美的秘诀在于它细小的气泡和持续性。这种起泡酒采用完全成熟的葡萄酿造而成。酿造过程中,通过将整串葡萄进行轻度压榨,使雷司令(Riesling)和皮诺品种获得果香和酒体。


八九十年代期间,富尔默酒庄的发展规模延伸至新世界的阿根廷,在门多萨建立了阿根廷富尔默酒庄。1987年,酒庄在门多萨南部购买了土地,次年在这片200公顷大的土地上种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)、西拉(Syrah)和长相思(Sauvignon Blanc)等。这里拥有非常长的日照时间,富饶的火山土壤以及清澈的泉水,为葡萄的生长提供了理想的环境。


过去几十年的技术进去推动了富尔默酒庄酿酒事业的发展。现代的技术进步取代了原来的手工劳作,现代的收割机,压力不锈钢钢桶和过滤设备已成为了现代大型酒庄不可缺少的设备。酒庄深知,尽管有了这些先进的设备,一个真正的酿酒师仍旧要和自然以及他的性情紧密相结合。正如我们的工作,生活和自然规律紧密结合一样,日出而作,日落而息,每一年都是特别的一年,这使得酿酒师的技能至关重要。要持续酿出优质的葡萄酒,必须对葡萄酒充满激情,对葡萄细致的观察和护理,在适当的时候收割。


富尔默酒庄并出产有多种红葡萄酒及白葡萄酒,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、欧塞瓦(Auxerrois)、霞多丽(Chardonnay)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、蓝葡萄牙美人(Blauer Portugieser)和灰皮诺(Pinot Gris)等,还有品质突出的起泡酒,所产的起泡酒已获得了数百次的奖状,酒庄的代表起泡酒三文鱼颜色的黑皮诺干型起泡酒赢得了2011年德国农业联合会联邦葡萄酒大赛金奖。在未来10年中,富尔默家族将持续而稳定地发展,特别是在国外市场,如俄罗斯、中国、北美和南美。

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