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有机葡萄酒与非有机葡萄酒的区别

  • 时间:2015-12-08
  • 来源:互联网
  • 阅读:479
  • 标签词: 葡萄酒
就目前来说有机葡萄酒还是挺流行的,但是不理解有机葡萄酒的人还是不敢贸然尝试,本文就有机葡萄酒(organic wine)与非有机葡萄酒(non-organic wine)之间的区别大概介绍一下。

有机葡萄酒与非有机葡萄酒的区别


什么是有机葡萄酒?


简单的说,有机葡萄酒是用有机种植的葡萄酿造的,为了有机种植葡萄,葡萄园管理者必须实施一套完全不同的做法来保持他们葡萄的天然性。


有机并不意味着葡萄酒没有添加剂,事实上是有的,包括酵母、蛋清和动物酶,这些都是被允许添加在有机葡萄酒里的,成为有机并不意味着葡萄酒就会变成“素食主义者”。


什么是非有机葡萄酒?


非有机葡萄是可以在葡萄园使用化学物质如除草剂和杀菌剂以及其他添加剂的葡萄酒,你会发现大多数非有机葡萄的葡萄园使用的化学物质离奇的多,农药和杀真菌剂在平静(低风速)的地区使用是很常见的,并且有些地区(可能接近河流、池塘或湖泊)空气中过多的水份引起真菌感染,使用杀真菌剂和杀虫剂能杀死外来入侵物种。


有机葡萄酒的困境是什么?


有机葡萄酒的困境(与其他有机食品的区别)就在于二氧化硫(SO2)在酿酒过程中的重要性,或许你已经看到了更多的欧洲有机(称为‘生物’)葡萄酒,这是因为欧洲对有机的定义不同:


美国:“葡萄酒由有机种植的葡萄酿造且不添加亚硫酸盐”


欧洲和加拿大:“葡萄酒由有机种植的葡萄酿造且允许添加亚硫酸盐”


美国有机葡萄酒不添加亚硫酸盐,在大多数情况下大大降低了葡萄酒的保质期,甚至在某些情况下可以大幅的改变味道。酿酒厂发现自己进退两难因为在灌装线上使用SO2会使得前面花大量时间做的有机种植的葡萄失去意义。


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