收藏本站 欢迎光临要红酒商城!

微信扫描二维码,随时随地与要红酒互动精彩活动,劲爆优惠触手可得!

当前位置:红酒文化 > 红酒知识 > 佳丽酿葡萄酒:最出色的餐酒

佳丽酿葡萄酒:最出色的餐酒

长期以来佳丽酿被认为是低质量的酿酒葡萄,但是随着许多酿酒商重振旧式的葡萄园,佳丽酿的优势也渐渐被发掘,它红色的果实和烤香料的口味,伴随着淡淡的鲜味,成为了最完美的餐酒。更诱人的是,它的价格一直相当实惠。

佳丽酿葡萄酒


如果你喜欢像仙粉黛、梅洛等酒体轻盈的葡萄酒,那么你不应该错过佳丽酿葡萄酒,佳丽酿(Carignan)产量高,但是你会发现,最好的佳丽酿葡萄往往产自低产量的老藤(vieilles vignes)。佳丽酿葡萄酒果香浓郁,口味丰富且醇和。


为什么曾经是法国不出众的葡萄酒现在却成为了最出色的餐酒?佳丽酿没有苦涩的单宁以及拥有均衡的风味,因此它往往表现得更像是一种搭配食物的配料。由于其均匀酒体的风格,它可以与大胆的菜肴搭配。这是一个众所周知的事实,佳丽酿同仙粉黛、歌海娜、黑皮诺以及佳美(又名博若莱)一样是世界上出色的感恩节葡萄酒之一。


下面是佳丽酿葡萄酒作为餐酒时增添的一些口味:


覆盆子和蔓越莓酱的水果香味


肉桂和八角的香料味


熏肉和腌肉的鲜味


檀香味和烤香料味


佳丽酿葡萄酒配餐准则:


凭借大胆的红色果香以及朴实的肉香,佳丽酿葡萄酒是搭配家禽类菜肴(火鸡、鸭)、烤猪肉甚至是牛胸肉最理想的配餐酒。这种葡萄酒通过与菜肴搭配可以扩大其天然的桂皮、孜然、五香调料、八角和干香草等香料味。


肉类:烤火鸡、鸭、鹌鹑、鸽子、鸡、烤猪肘、牛胸肉、羊肉卷饼、腌制肉类(牛肉干,培根,香肠)


奶酪:荷兰豪达奶酪,干酪,酸奶,乳酪,巴斯克奶酪


香草/香料:肉桂、丁香、五角调料、孜然、香草、孜然、迷迭香、百里香、红辣椒、杜松子、摩洛哥混合香料、马德拉斯咖喱


蔬菜:南瓜、西红柿、茄子、烤红辣椒、大蒜、烤洋葱、烤韭菜、蔓越莓干、香菇


分享到:
*图片及文字来源于网络,版权归原作者或者来源机构所有,如有涉及任何版权方面的问题,请与及时与我们联系0755-86969580,我们将尽快处理!