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为什么摇晃酒杯能使葡萄酒口感更好

  • 时间:2016-03-31
  • 来源:互联网
  • 阅读:726
  • 标签词: 葡萄酒
人们在各种宴会上或是品酒会上往往都会发现一个现象,每个人在品酒前都会摇晃酒杯,可以说喝葡萄酒前摇晃酒杯是品酒的一个步骤,对于饮酒有很大的帮助。

为什么摇晃酒杯能使葡萄酒口感更好


摇晃酒杯可以使葡萄酒与空气充分接触,散发出更多的香气。香气会慢慢充斥整个酒杯直到你的鼻子能闻到它。出于这个原因,你并不需要不断的摇晃酒杯(除非需要重度曝气),只要在你品尝第一口前释放出香气就足够了。享受葡萄酒主要是感受它的香气。


摇晃葡萄酒杯的原理是怎样的?


摇晃酒杯有助于释放葡萄酒中数百种不同的芳香化合物,这些化合物是为什么葡萄酒中会有多种香气的原因。例如,在酒体丰富,口感强劲的加州赤霞珠葡萄酒里,你可能会同时发现黑莓、雪松和香草的气味。这些化合物是十分微小的,以致于它们漂浮在蒸发的酒精中进入我们的鼻子,即传达葡萄酒的香气进入嗅觉系统。


如何摇晃葡萄酒杯?


摇晃酒杯最简单的方法是将葡萄酒杯平稳地放置在桌面上,然后用你的拇指和食指夹住杯梗底端,在桌面上做小幅度的圆周旋转,注意不要让酒液洒出来。

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