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阿尔巴利诺(Albarino)葡萄酒

  • 时间:2016-04-12
  • 来源:互联网
  • 阅读:603
  • 标签词: 葡萄酒
无论是著名的新西兰长相思、法国霞多丽、德国雷司令等白葡萄酒与亚洲美食搭配都很不错,其中有一种不为大众所熟知的白葡萄酒最适合搭配亚洲美食,它就是产自西班牙和葡萄牙的阿尔巴利诺。

阿尔巴利诺(Albarino)葡萄酒


阿尔巴利诺(Albarino)是一种主要种植在西班牙加利西亚自治区的独特葡萄品种,它芳香四溢,品质出众。在西班牙语中该品种被称为“Albarino”,而在葡萄牙北部的绿酒(Vinho Verde)产区,该品种则被称为“Alvarinho”。用阿尔巴利诺葡萄酒来搭配清淡的亚洲菜肴或者海鲜是绝佳的选择。


阿尔巴利诺在西班牙广泛种植,而葡萄牙绿酒产区毗邻西班牙,在那里阿尔巴利诺被用于酿制清爽易饮的绿酒。因此,阿尔巴利诺也被成为“绿酒之后”。除了传统的旧世界产区,近年来,新世界产区也引进了阿尔巴利诺,其中包括美国加州的圣伊内斯(Santa Ynez)和克拉克斯(Clarksburg)和新西兰。


阿尔巴利诺葡萄酒酒体介于轻盈到中等之间,口感清新爽口,带有柑橘、苹果、梨和葡萄柚风味的果味,酸度偏高。在选料上,亚洲菜尤其是中餐,选用的蔬菜种类非常多样。酒体丰满的红葡萄酒更适合搭配西餐的煎牛扒、烤肉等菜肴,而清淡的粤菜、咖喱为主的泰国菜以及各式海鲜都非常适合搭配阿尔巴利诺。阿尔巴利诺未经橡木桶陈酿,口感清爽,能与咸鲜的粤菜和海鲜相得益彰。而高酸度能清除口腔中的杂味,使菜肴更好地保持原有的风味。


阿尔巴利诺在西班牙广泛种植,产量较大,品质出众但在国内名气不大,也就意味着阿尔巴利诺葡萄酒的价格非常亲民。以后配餐时,不用纠结于昂贵的夏布利(Chablis),阿尔巴利诺就是亚洲菜的最佳伴侣。


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